著名營養專家范志紅在微博里提到，“在身體疲勞或狀態不佳的時候，我似乎對咸味格外敏感。中午下課后，感覺食堂的菜特別咸，舌頭很長時間緩不過來。而其他人表示，他們覺得很正常。這種情況以前也有過。請教內行的朋友們，是否屬于規律，我真的是有這種感覺。越是虛弱的時候，越想要清淡的原味。只有精神非常好的時候才能接受濃味。”

　　在這條微博下方，不少網友評論回復表示確實如此，但也有人提出相反的意見，“五臟中腎主水；五味中咸主水。所謂精神元氣，來自先天腎水，所以累了吃些咸食可以補充能量。所以按說這時候應該更想吃咸的。”

　　●許多人累了更愛吃咸的

　　人累了會想吃什么？這個其實并非不解之謎，在南京就有專家對此進行過調查，結果顯示，如果人處于慢性疲勞之中，飲食行為會出現三大改變：想吃咸、辣之類的重口味，想吃面食，忍不住多買一堆食物。

　　開展這個調查的專家，是江蘇省人民醫院康復科的江鐘立教授。他曾經對600多例慢性疲勞與非慢性疲勞的人群進行比照，發現存在慢性疲勞的人在飲食行為上有了顯著改變，重口味、面食都是疲勞人群的熱愛。他解釋說：“這可能與人疲勞的時候，會本能希望攝入更多的能量有關。比如同樣是100克的主食，米飯的能量比饅頭少20%~25%，所以選擇面食能攝入更多能量；另外，不知不覺買下比實際需要多很多的食物，也可能是身體為了滿足能量補充而做出的選擇。另外，重口味可以刺激食欲，使人增加進食量，也符合補充能量的要求。”

　　“都說人累的時候會消瘦，但經常有人越疲勞體重增加越多，這被稱為壓力型肥胖。而從慢性疲勞者的飲食行為改變來說，這樣的人群活力下降，但攝入能量增加，所以也更容易發生肥胖。”江鐘立補充道。

　　●情緒不好時愛吃甜食

　　不過到這里，問題也才解決了一半，關于“一疲勞就對咸味敏感”的問題，還欠缺一個解釋。我們來聽聽南京醫科大學公共衛生學院的莫寶慶副教授與中大醫院精神心理科主任袁勇貴的解釋。

　　莫寶慶副教授認為，人類情緒和狀態改變，對于胃口和口味的影響是肯定的。“比如有的人發怒的時候砸東西，可能手破了也不覺得痛。一來，這是因為強烈的情緒轉移了人們的注意力，再者，人在情緒波動時體內的激素分泌也會改變，感覺功能也會隨之改變。在皮膚感覺上如此，味覺上也是如此。”這種時候大多數人對于其他并非引起情緒波動的物體，感覺上都會變得比較遲鈍，所以可能會變得沒有胃口，或者需要重口味的食物才能感受到味道。但是也可能有相反的情況。比如有的人一直喜歡吃清淡的食物，因為他個人的習慣和經歷，在這種時候出于安慰、補償自己的本能需要，就會越發傾向于選擇自己一直喜歡的那些清淡食物。

　　中大醫院精神心理科主任袁勇貴解釋說，其實食物和情緒之間的聯系可說是千絲萬縷。“除了重口味外，還有許多人覺得自己情緒不好時要吃甜食，為什么會這樣呢？因為吃甜食可以讓血糖上升，在輕度低血糖時人會變得煩躁，而血糖上升后會變得比較有滿足感。”此外，甜食還可以刺激大腦釋放腦啡肽。腦啡肽其實是一種神經遞質，對于調節情緒非常有幫助，這也可以解釋為什么許多人吃了甜食后，心情就會好轉。

　　除此以外，還有不少食物可以對我們的情緒產生影響，在我們情緒不好時，也會更想吃它們。這些“情緒食物”包括咖啡、巧克力、紅茶、香蕉、甜食等，“其實仔細一看，這些食物主要分兩類，刺激物和甜食類。像紅茶、咖啡里的咖啡因有振奮精神的效果，巧克力能提供更多能量；至于香蕉，除了甜之外，還能協助合成更多的5-羥色胺，這也是一種讓人更加愉悅的神經遞質。”

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