春分的“分”，是指春天過(guò)了一半的意思。此時(shí)應(yīng)是春暖花開(kāi)的季節(jié)，也是農(nóng)家最忙的時(shí)節(jié)。但是，今年全國(guó)大部分地區(qū)氣候反常，尤其北方地區(qū)偏冷，北京更是19年以來(lái)最冷的冬天，所以春天的氣息似乎比往年晚了一些，雖然節(jié)氣到了，而天氣未至。此時(shí)人們更需要加強(qiáng)養(yǎng)生保健，以適應(yīng)氣候的變化。
春分的特點(diǎn)
春分時(shí)節(jié)，晝夜時(shí)間幾乎等長(zhǎng)。《月七十二候解集》曰：“分者平也，此當(dāng)九十日之半，故謂之分。”《春秋繁露，陰陽(yáng)出入上下篇》記載：“春分者，陰陽(yáng)相平也，故晝夜均而寒暑平。”這些都說(shuō)明，春分以后天氣處于陰陽(yáng)、晝夜相對(duì)平分的狀態(tài)。氣溫應(yīng)繼續(xù)升高，強(qiáng)對(duì)流天氣增多。所以此季節(jié)應(yīng)注意預(yù)防雷電及強(qiáng)對(duì)流氣象災(zāi)害。民間諺語(yǔ)說(shuō)：“春分秋分，晝夜平分；吃了春分飯，一天長(zhǎng)一線(xiàn)。”這是說(shuō)春分一過(guò)，白天一天比一天長(zhǎng)，夜晚逐漸縮短。
春分的養(yǎng)生
春分節(jié)氣平分了晝夜、寒暑。在保健養(yǎng)生上人們應(yīng)注意保持人體的陰陽(yáng)平衡狀態(tài)，關(guān)鍵體現(xiàn)在精神、飲食、起居的調(diào)攝。
從立春到清明前后，是草木生長(zhǎng)萌芽的時(shí)期，人體血液正處于旺盛時(shí)期，激素水平也處于相對(duì)高峰期。而此時(shí)正是冷暖交替的時(shí)期，乍暖還寒的氣候讓人防不勝防，很容易發(fā)生非感染性疾病，如高血壓，或血壓波動(dòng)大，月經(jīng)失調(diào)，過(guò)敏性疾病等。這個(gè)季節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)非常關(guān)鍵。總的原則要禁忌大熱、大寒的飲食，保持寒熱均衡。可根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)情況選擇搭配飲食，如吃寒性食物魚(yú)、蝦佐以溫?zé)嵘⒑氖[、姜、酒等，食用韭菜、大蒜等助陽(yáng)之物時(shí)，配以滋陰之蛋類(lèi)，以達(dá)陰陽(yáng)平衡之目的。春分時(shí)節(jié)適宜的膳食有：白燒鱔魚(yú)、杜仲腰花、大蒜燒茄子等，有補(bǔ)虛損、降血壓、涼血止血的功效。春筍性味甘寒，具有滋陰益血、化痰、消食、去煩、利尿等功效，也是春分宜食之品。
春分時(shí)節(jié)起居要有規(guī)律，定時(shí)睡眠，定量用餐，以達(dá)陰陽(yáng)互補(bǔ)。可以逐漸開(kāi)始晨練，最好的方法是散步、慢跑、打太極拳等。當(dāng)然，還應(yīng)順應(yīng)四時(shí)氣候變化，注意保暖，保持心情愉快，特別要防過(guò)怒。
此外，從立春節(jié)氣到清明節(jié)氣前后是草木生長(zhǎng)萌芽期，人體血液也正處于旺盛時(shí)期，激素水平也處于相對(duì)高峰期，此時(shí)易發(fā)常見(jiàn)的非感染性疾病有高血壓、月經(jīng)失調(diào)、痔瘡及過(guò)敏性疾病等。在此節(jié)氣的飲食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇能夠保持機(jī)體功能協(xié)調(diào)平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區(qū)，如在烹調(diào)魚(yú)、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類(lèi)溫性調(diào)料，以防止本菜肴性寒偏涼，食后有損脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽(yáng)類(lèi)菜肴時(shí)常配以蛋類(lèi)滋陰之品，以達(dá)到陰陽(yáng)互補(bǔ)之目的。在思想上要保持輕松愉快，樂(lè)觀(guān)向上的精神狀態(tài)。在起居方面要堅(jiān)持適當(dāng)鍛煉、定時(shí)睡眠、定量用餐，有目的地進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，方可達(dá)到養(yǎng)生的最佳效果。
這里向大家推薦幾款適宜膳食。
白燒鱔魚(yú)
[配料]鱔魚(yú)500克，黃酒、蔥白、生姜、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。
[做法]鱔魚(yú)去骨及內(nèi)臟，洗凈切成寸段備用，鍋內(nèi)到入植物油，燒至七成熱時(shí)，放入鱔魚(yú)、蔥、姜，略炒后加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。
[功效]補(bǔ)虛損，止便血。對(duì)于產(chǎn)后虛嬴，痔瘡出血，下痢膿血，臟腑耗損效果尤其為好。
注意：無(wú)論以何種方法烹飪鱔魚(yú)，都不可忘記佐以胡椒。
杜仲腰花
[配料]杜仲12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、干淀粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。
[做法]杜仲清水煎濃汁50毫升，（加淀粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用）。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁內(nèi)，蔥、姜、蒜洗凈切段、片待用。
炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入花椒，待香味出來(lái)，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散加入芡汁，繼續(xù)翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。
[功效]壯筋骨，降血壓。
藥食合用，共奏補(bǔ)腎、健骨、降壓之功。無(wú)病食之，亦可強(qiáng)健筋骨。
大蒜燒茄子
[配料]大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、淀粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。
[做法]茄子去蒂洗凈，剖成兩瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成長(zhǎng)4厘米寬2厘米的長(zhǎng)方形塊（不要切斷）。蔥、姜洗凈切碎，大蒜洗凈切成兩瓣備用。
炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時(shí)，將茄子逐個(gè)放入鍋內(nèi)翻炒見(jiàn)黃色時(shí)，再下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸后，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、淀粉加水調(diào)成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。
[功效]涼血止血，消腫定痛。多要用于便血，高血壓，動(dòng)脈硬化，紫斑等病癥。本方取其茄子甘寒之特性，清血熱、散瘀中腫、利水濕、止疼痛，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滯、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的維生素D，能增強(qiáng)血管彈性，防止小血管出血。
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節(jié)氣：“春分”養(yǎng)生篇
