剛到春天，很容易上火，感覺身體干燥，有時候嗓子疼，嘴唇長泡，好多人說是上火，那么吃什么可以去火呢？

　　“這兩天上火啊，想吃點下火的蔬菜，可去菜市場里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，常吃的降火菜苦瓜根本找不到。”19日上午，家住太白小區(qū)的劉阿姨抱怨道。本想利用星期天的空閑，到附近的西后城菜市場買點苦瓜，可從頭走到尾也沒找到。

　　據(jù)劉阿姨的說法，20日，記者走訪了市區(qū)部分蔬菜市場發(fā)現(xiàn)，小一點的蔬菜市場確實沒有苦瓜賣。在傘鋪街蔬菜副食品市場，眾多菜攤中只有兩三家有苦瓜賣，但是量都很少，只擺著四五根的量，都為綠皮苦瓜，價格為10元一公斤。據(jù)其中一家菜老板介紹，夏季才是吃苦瓜的季節(jié)，現(xiàn)在的苦瓜都是從外地進來的，因為不是現(xiàn)季蔬菜，而且價格比較貴，買的人也較少，所以不敢進多了，進這點也是為了搭配其他蔬菜，使蔬菜種類豐富些。

　　市場上買不到，餐館能吃到嗎？記者到幾家炒菜館了解到，如青椒炒苦瓜、苦瓜肉絲、涼拌苦瓜等苦瓜類菜品都被告知，“最近沒有苦瓜，請換一道菜。”隨后，據(jù)長期給各大酒店供應(yīng)蔬菜的菜商介紹，給酒店送的蔬菜基本都是從外地進貨，只要酒店需要就會進貨。

　　近日，蔬菜市場已經(jīng)逐步回落到正常水平，可部分反季節(jié)蔬菜卻難覓蹤影，想吃點苦瓜降火確實有點難。但是除了苦瓜可以達(dá)到“去火”的目的外，一些鮮嫩蔬菜和時令水果同樣有此功效。

　　中醫(yī)上認(rèn)為，春季有三把火：胃火、肝火、肺火。對于胃火的調(diào)節(jié)應(yīng)當(dāng)遵循清熱、清滯的原則，太過熱氣的東西少吃，飲食上應(yīng)增加黃綠色蔬菜和時令水果，以補充維生素和無機鹽的不足。預(yù)防肝火，不宜吃辛辣、海腥、過膩過酸、煎炸食品，以免火上澆油。而對于肺火，不妨適當(dāng)吃一點屬性偏涼的食物。

　　那么，哪些蔬菜可以降火呢？如白蘿卜、大白菜、芹菜、萵筍、蓮藕等，還有一年四季都可見的西紅柿，不但營養(yǎng)豐富，還可以清熱解毒、平肝“去火”。同時甘甜爽口的新鮮水果不能少，剛剛在市場上露面的草莓，無疑是時令水果的首選，不但好吃，還有藥用價值，并且中醫(yī)認(rèn)為它有“去火”功效，能解熱、除煩。市場上隨處可見的荸薺，既可以做蔬菜又可以做水果生吃，其性微寒，果汁豐富，凡熱病后余熱未凈、心煩口渴、口舌生瘡、便干尿黃等癥狀的人非常適宜食用。

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