魚肉營養(yǎng)豐富，而且魚的其他部分也都有營養(yǎng)，尤其是魚腦最有營養(yǎng)。

　　魚腦中富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質(zhì)，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對輔助治療老年癡呆癥也有一定作用。

　　不過魚腦膽固醇含量較高，應(yīng)控制食用量。魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質(zhì)，有改善組織營養(yǎng)狀況，促進(jìn)生長發(fā)育，延緩皮膚衰老的效能。

　　魚鱗含膽堿，可增強(qiáng)記憶力，還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。魚唇多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分也是膠原蛋白。

    【相關(guān)閱讀】

    黃豆魚涼粉抗衰美容健腦補(bǔ)鈣

    安全吃魚有講究：魚越小越安全、魚肚毒素最高

    選魚的學(xué)問 教你怎樣挑選好魚

    燕翅鮑參營養(yǎng)大揭秘：雞蛋大于燕窩 魚翅=豬蹄

    肉食性魚類兒童要少吃

    秋冬進(jìn)補(bǔ)宜吃魚 清蒸魚六大烹飪技巧

    青島海鮮老做法最好吃？漁民顛覆以往魚蝦蟹做法

    烹魚五妙招

    生吞魚膽能止咳？

    吃止咳藥別吃魚蘑菇