秋季美食可以說是一年四季中最豐盛的了，本期搜羅了一些秋季美味，給大家介紹秋季食物榜上的“各類食物狀元”，讓大家在國慶長假飽嘗美食之時，吃出健康好個秋！

　　第一菜：蓮藕

　　秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可補肺養血。

　　最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

　　最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

　　第一堅果：花生

　　花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用。花生的營養價值可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。

　　中醫認為，花生可醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥。

　　最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃利于消化，花生紅衣可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降血壓、膽固醇的作用。古籍認為，花生補中益氣，鹽水煮食養肺。

　　最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

　　第一補：山藥

　　春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進補食物是山藥，有利于脾胃消化吸收，還能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病。中醫認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

　　最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。

　　最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。

　　第一肉：墨魚

　　墨魚營養豐富，是高蛋白低脂肪滋補食品。有益血補腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚能養陰生津。對女性尤其滋補。

　　最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。

　　最好搭配：豆腐，也屬養陰生津的食物，搭配吃還能起到蛋白互補的作用。

　　第一果：梨

　　每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。

　　天津鴨梨、香梨和貢梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則寒性更大一些。

　　最佳吃法：吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。

　　最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

　　橘子：有利于兒童生長發育和提高免疫力。橘子還有生津止咳、潤肺化痰、減肥等功效。

　　柿子：有清熱、潤肺、生津、化痰的功效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。

　　大棗：有相當多的維生素C，可養胃和脾、益氣生津，有潤心肺、滋脾臟等功效。

　　葡萄：能助消化，并對神經衰弱和過度疲勞有一定補益作用。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。

　　第一粥：百合粥

　　秋季由于氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥，甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效。

　　最佳吃法：煮粥。百合與糯米制成百合粥，放點冰糖，可口安神助睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。還可當菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉。

　　最好搭配：杏仁。杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。

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