痛風是由于人體嘌呤代謝紊亂，導致尿酸在組織和關節內結晶的一種關節炎癥性病變，曾一度被認為是男性專有疾病。近年發現，在70歲以上的老年女性中，大約5%的人患有痛風。自1977年至1996年間，美國痛風的發病率由16/10萬升至42/10萬，其趨勢與軟飲料和果糖消耗量大幅增加相一致。專家指出，盡管含糖汽水和橙汁等飲料中不含有嘌呤，但是其中豐富的果糖可增加血清尿酸水平，誘發痛風。

　　美國波士頓醫學院Hyon Choi等開展的一項隨訪期長達22年 （1984年-2006年）的研究顯示，飲用富含果糖的飲料如含糖蘇打水和橙汁會升高血中尿酸濃度，增加女性痛風風險。他們從美國護士健康研究的數據庫中選取了78906名女性，通過食物問卷調查搜集受試者日常果糖攝入量并分析其與痛風發病之間的關系。

　　在22年的隨訪期間，總共確診778例新發痛風患者。他們發現，過多地飲用含糖飲料會增加痛風的風險。與1個月內含糖蘇打水攝入量低于1份的人相比，每天飲用一份含糖蘇打水的女性痛風發病風險增加了74%，每天飲用2份或更多的人發病風險增加139%。同樣，橙汁攝入量過多也與痛風發病有關。每天飲用一份、兩份以上橙汁的婦女痛風發病風險分別增加41%和142%。此外，按照果糖攝入量分層后，攝入量處于最高五分之一 （＞每日總能量的6.6%）的女性痛風發病風險是最低五分之一 （＜每日總能量的3.7%）的女性的1.62倍。飲用無糖軟飲料則不會增加痛風的風險。

　　在人體，果糖通過促進ATP降解為腺苷一磷酸 （尿酸的前體）升高血漿尿酸水平。肝臟內果糖磷酸化過程需要ATP的參與，而磷酸鹽的過量消耗限制了ADP向ATP轉化，過量的ADP便在酶解過程中轉化為尿酸。因此，血漿尿酸水平在攝入過量果糖后的短時間內就明顯升高。研究者還指出，除上述效應外，果糖還能造成高胰島素血癥，促進胰島素抵抗。攝入葡萄糖或其他單糖則不存在該效應。因此，減少果糖攝入，尤其對于高齡、伴有高尿酸血癥等代謝紊亂的女性的重要性不言而喻。

    【相關閱讀】

     高果糖漿的前世今生（下）

     高果糖漿的前世今生（上）

     適當吃胡蘿卜有助于防治痛風

     防治痛風 植物性食物是首選

     餐餐吃納豆結果引發急性痛風？

     牛奶白菜可以有效緩解痛風