目前，氣溫越來越高，傍晚時分，許多市民會找一處休閑納涼地，約三五個好友，點上幾盤烤肉，幾瓶冰爽啤酒下肚，不僅涼快，聊得也很開懷。但是有些人會在第二天腸胃出現不適癥狀，得尋醫問藥。

    現象夏季納涼吃燒烤攤成首選

    每當夜幕降臨時，市區內街道邊、廣場旁，露天燒烤攤就"開工"了，小的手推燒烤攤，只要一兩個商販就能應付過來，規模稍大的燒烤攤則擺上桌椅，多名服務人員來回忙碌。

    顧客三五結伴，圍坐一桌，烤雞翅、牛肉、羊肉、豬肉，品種繁多。"氣溫高時，生意也是最好的，光啤酒就要賣好幾大桶。"新興路某燒烤店服務員說，每年一入夏，通常要在店前的人行過道上擺放幾桌，因為顧客太多，再就是外面比較涼快。

    "每次吃完燒烤，第二天肯定不好受。"昨日上午，家住新興路新苑小區的羅睿先生說，有時在路邊燒烤攤吃烤肉，第二天就得吃藥，腸胃特別不舒服。

    "自己知道這些東西吃后對身體不好，但每次又忍不住想吃。"家住彩虹小區的市民嚴女士說，燒烤香味誘惑太大了，第二天或多或少身體有點不適應。

    據了解，隨著天氣的逐漸變熱，家人、朋友聚會和聚餐，多會選擇吃燒烤。"比較劃算，意見統一，口味也適合大多數人。"市民孫先生說。

    醫生建議燒烤還是少吃為好

    一串串烤肉，和著一杯杯啤酒下肚，一熱一冷，長此以往，再好的腸胃也承受不了。

    咸陽市中心醫院消化內科主任王永席介紹，比較典型的反應就是吃燒烤"上火"癥狀，"經過燒烤，食物的性質偏向燥熱。"王永席說，又加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，是很辛辣刺激的，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人"上火".

    此外還很容易感染寄生蟲，因為燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，如果吃上不合格的且未烤熟的肉，很有可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

    "在燒烤食物的過程中，會發生'梅拉德反應'."王永席說，肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，隨著香味的散發，它里邊的維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。長期食用燒烤類食物會影響此類物質的吸收。

    "肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌癥的發生。"王永席說，此外在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌癥。

    王永席建議，燒烤應少吃為好，因為食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，會嚴重影響青少年的視力。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性。實習記者肖偉忠