受訪專家 中山大學附屬第六醫院(胃腸肛門醫院)

　　食管胃腸外科主任 彭俊生教授

　　2010年元旦剛過，春節又臨，正是各個公司請客吃飯、親朋好友溝通感情的高峰期，而每天在這樣的飯局、一頓飯吃兩三個小時，不少人還會趕場，因此而出現胃痛胃脹的情況不在少數。“保胃”，從現在做起。我們請專家給各位推薦了一個24小時保“胃”秘訣———

　　早上7∶00  晨起第一杯水喝什么？ 

　　A 淡鹽水 B 溫開水 C 涼開水 D 茶水

　　答案：B。中山大學附屬第六醫院(胃腸肛門醫院)食管胃腸外科主任教授彭俊生說，晨起喝水可促進血液循環，防止心血管疾病。普通人晨起喝水以白開水為好，不應加鹽(如喝鹽開水則會加重高滲性脫水，令人倍加口干。何況，早晨是人體血壓升高的第一個高峰，喝鹽開水會使血壓更高)。便秘的人，喝蜂蜜水是不錯的選擇。清晨起床空腹飲水不超過150毫升。

　　上午8∶00  來一頓美“胃”早餐

　　廣州人對午餐和晚餐很重視，唯獨對早餐要求不高。不吃早餐的常見原因有：節食減肥、不餓或不想吃、沒有足夠時間等。調查數據表明，不吃早餐引發肝膽疾病的概率為11.7%，引發胃病的概率高達36%。 專家認為，一份營養均衡的早餐中應包含谷類、奶類及制品、肉類、豆制品以及水果與蔬菜等幾大類食物。但我們常見到的是以下幾種人群的早餐組合———

　　(1)路邊攤族

　　危險：煎餅油條＋奶茶

　　推薦： 饅頭夾蛋＋少糖豆漿

　　(2)面包店族

　　危險：起酥面包＋調味乳

　　推薦：全麥面包＋低脂鮮奶(酸奶)

　　(3)DIY族

　　危險：剩菜剩飯＋咖啡

　　推薦：米粥＋煮雞蛋

　　中午12∶00 吃飯配湯對消化有沒有影響？

　　答案：喝湯最好在吃飯前。彭俊生說，食物比較干而唾液分泌不足的情況下，適量湯水有益于消化和吸收。湯水會稀釋唾液和胃液，但它對腸道消化液的影響很小。注意不要將飯和湯稀哩呼嚕吞下去，飯沒有經過充分咀嚼，容易消化不良。

　　中午外出應酬，滿桌子都是雞鴨魚肉，這個時候，你可以選擇一些對胃有保護作用的食物———

　　★卷心菜：富含膳食纖維、礦物質、維生素C、維生素K1和維生素U，可保護胃腸黏膜，預防或減輕胃部不適。但腹脹患者不要吃太多。

　　★南瓜：含大量果膠，可保護胃黏膜。

    ★木瓜：含木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白質吸收，可緩解消化不良和胃炎。但木瓜偏寒，不建議空腹食用。

　　★淮山：健脾胃、益腎氣，可促進消化吸收，黏稠質地也有保護胃黏膜功效，促進食欲。

　　★姜：促進血液循環，可緩解天氣寒冷造成的胃痛，但胃潰瘍、胃食管反流綜合征患者少用。

　　14∶00  飯后一支煙，快活似神仙？

　　A 快活似神仙 B 提早見神仙

　　答案：B。彭俊生指出，吸煙會增加膽汁反流對胃的傷害，削弱胃黏膜的保護作用，煙堿、尼古丁進入唾液，這些均可導致胃潰瘍。

　　19∶00  晚餐后什么姿勢對消化最好？

　　A躺著 B站立 C坐著

　　答案：B。胃有問題，容易嘔酸水或有胃灼熱感的胃食道反流的人，盡量不要飯后躺著、坐下，這樣胃酸可能會反流到食道，使癥狀加劇。用餐半小時以內不要做劇烈運動。餐后血液會流向胃部并刺激胃酸分泌幫助消化，做劇烈運動，易消化不良。

　　21∶00

　　用餐2小時以后，你不要在沙發上做“土豆”，你可以散散步或慢跑，這樣可以防止脂肪堆積。

　　22∶00 睡前喝牛奶，養胃又助眠？

　　答案：因人而異。

　　對于健康的人，睡前2小時不宜再進食，包括喝牛奶、果汁等，因為牛奶會引起胃酸分泌，容易對胃黏膜造成損傷。

　　對于胃潰瘍病人和胃切除術后的病人，提倡少量多餐，因此在上床半小時前最好能加一餐，食物可選擇面包、雞蛋、粥等。不宜進食純流質。

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　　如果腸胃本身已經有問題，那么飲食更應遵循“定時定量，少量多餐”的原則。 (1) 一口飯咀嚼20次，避免過快進食。

　　(2) 注意營養，推薦面片、玉米粥、豆漿、牛奶、蛋類、肉類、菠菜、小白菜、油菜等。

　　(3) 禁食油煎、油炸食品、辣椒、芥末、醋、濃茶、濃咖啡、肉湯、酒類及過熱、過甜的食品。

　　(4) 飲食不宜過飽，以免胃竇部擴張，使胃泌素分泌增加，胃酸分泌增加。(張華 簡文楊)