每天吃一個鱷梨的人不容易變得健忘。

　　美國麻省理工學(xué)院的研究人員從老鼠身上進行的試驗得出結(jié)論，這種硬皮水果中所含有的鎂會對老年人保持記憶力產(chǎn)生促進作用。

　　據(jù)德國《商報》日前報道，有個研究小組在《神經(jīng)學(xué)》上發(fā)表文章稱，這種在堅果和全麥產(chǎn)品中含有的礦物質(zhì)控制著大腦里的分子開關(guān)。這個開關(guān)允許腦細(xì)胞與其相鄰的細(xì)胞發(fā)生新的化合，從而開辟新的存貯位置。麻省理工學(xué)院的大腦研究人員對大腦學(xué)習(xí)過程作出的解釋是，數(shù)以十億計的腦細(xì)胞通過分子化合將其存貯的信息聯(lián)系在一起。進入老年后這種能力減退了，因為腦細(xì)胞的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。