伴隨生活節(jié)奏的不斷加快，我們與健康的生活狀態(tài)似乎越來越遠(yuǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)：38%的德國人不參加體育鍛煉，1/3的中國人超重。為了提倡健康的生活理念，德國農(nóng)業(yè)食品協(xié)會(huì)和中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)于2008年8月15日，在北京舉辦簽約儀式。《生命時(shí)報(bào)》記者對(duì)德國營養(yǎng)專家進(jìn)行了專訪。

　　傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)好，果蔬比例高。德國農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)董事會(huì)成員席巍表示，中國傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)有許多值得德國人借鑒的地方。中國人蔬菜水果的攝入量明顯比德國人多，以水果、蔬菜和大豆為基礎(chǔ)的膳食，讓中國為世界樹立了健康飲食方式和健康膳食的典范。不過現(xiàn)下中國人的飲食習(xí)慣也發(fā)生了快速轉(zhuǎn)變，西方不合理的飲食方式如快餐等迅速進(jìn)入中國，高脂、高糖和高能食物越來越流行。這是當(dāng)下要引以為戒的。

　　德國營養(yǎng)專家愛吃中國沙鍋。德國食品醫(yī)學(xué)會(huì)成員朗珂博士表示，中國的烹飪文化博大精深，美食品種多樣，而且從營養(yǎng)的角度上來說很值得借鑒。比如，他們都很愛吃中國的沙鍋。因?yàn)樯冲亙?nèi)的蔬菜品種多樣，還可放入各種喜愛的肉制品如雞肉、牛肉，搭配豐富合理，而湯料的味道也很鮮美，溶解了大量的養(yǎng)分，有益身體健康。特別是對(duì)于消化吸收不好的人，吃沙鍋更是一種好的選擇。

　　奶制品攝入不足。朗珂博士表示，德國飲食有些也值得中國人借鑒。比如奶制品的攝入。中國奶制品這兩年有了較大的發(fā)展，但奶產(chǎn)品的品種還是比較少。比如奶酪。奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；其次奶酪中脂肪和熱量都較多，但膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康存在有利的一面。其實(shí)，中國也有吃乳類制品的傳統(tǒng)，“醍醐”一詞就是指一種粗制的奶酪制品。朗珂博士表示，希望越來越多的中國人也能增加奶制品的攝入，全方面的增強(qiáng)營養(yǎng)。