米飯是我們?nèi)粘I钪凶畛J秤玫闹魇持唬绻阅伭税酌罪垼欠裣霌Q換口味、變變花樣呢?下面就為朋友們介紹幾種花樣米飯的做法,不僅好吃而且更富營養(yǎng)。
南瓜飯
將南瓜切成小塊,與大米一同煮熟即可。南瓜營養(yǎng)價(jià)值很高,特別是胡蘿卜素含量居瓜中之冠,其中的果膠可以提高米飯的黏度,使糖類吸收緩慢,因此,南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以減少糞便中毒素對(duì)人體的危害,防止結(jié)腸癌的發(fā)生。
黑木耳飯
先將大米煮至八成熟,然后加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的膠質(zhì)食用菌和藥用菌,含鐵豐富,賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來研究發(fā)現(xiàn),它能降低血液黏稠度,對(duì)心腦血管疾病有明顯的預(yù)防作用。
芋頭飯
在大米中加點(diǎn)芋頭丁,煮成飯。芋頭質(zhì)地細(xì)軟,易于消化,適合患有胃腸道疾病、結(jié)核病的人以及老年人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時(shí),吃點(diǎn)芋頭飯能起到通便、解毒的作用。不過,芋頭含淀粉較多,多吃容易脹氣,吃時(shí)要適量。
山藥飯
在大米中加入山藥丁,煮成飯或粥均可。山藥營養(yǎng)豐富,一向被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。由于其自身不含脂肪,而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積、保護(hù)動(dòng)脈血管,因此能防止動(dòng)脈硬化,并且可以使皮下脂肪減少,避免肥胖。
紅薯飯
將紅薯丁與米飯一起煮熟即可。紅薯營養(yǎng)豐富,有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎虛的功效。其中含有較多的淀粉和纖維素,不僅能預(yù)防便秘、減少腸癌發(fā)生,還有助于減少血液中膽固醇的形成,預(yù)防冠心病。同時(shí),它還是一種堿性食物,能中和肉、蛋、米、面中所產(chǎn)生的酸性物質(zhì),調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。
綠豆飯
將綠豆煮熟,再與大米一起煮飯即可。綠豆性涼,味甘,具有清熱祛暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴、明目降壓等作用,能預(yù)防和治療中暑引起的發(fā)熱、口渴、煩躁、小便不暢等癥狀。米飯雜吃,最重要的一點(diǎn)是要煮透、煮爛,以便更好地消化吸收。
燕麥飯
把大米或糯米與燕麥一起煮成粥或飯,是老年人很好的保健食物。燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多,有降膽固醇、調(diào)節(jié)甘油三酯和降低血液黏稠度的作用,不僅可以預(yù)防心腦血管疾病,對(duì)糖尿病和便秘都有治療作用,多吃還能減肥。