美味的醬豬蹄在加工過程中竟然使用了工業鹽、瀝青、霉變大料、變質豬蹄和色素。5月24日，太原市工商局萬柏林分局西山工商所在西銘礦區端掉一無照生產醬豬蹄的黑窩點。

　當日，記者隨同西山工商所的執法人員攜帶食品安全檢測箱，深入轄區農村、礦區例行食品安全抽查檢測。當路過西銘礦一排廢棄的土屋時，陣陣肉香撲鼻而來，煙囪外排著股股濃煙。執法人員立即進入檢查，忽然屋內竄出三人逃跑。現場發現，一個大盆里放有近百個生豬蹄，大多表面已經長出黑色、綠色的霉斑。旁邊一口鐵鍋內，瀝青正滾滾沸騰著。執法人員告訴記者，這是用來給豬蹄脫毛的。果不其然，有十幾個已經脫了毛的豬蹄上面掛著黑黑的瀝青。執法人員在正煮肉的鍋旁拎起一個袋子，包裝上寫著亞硝酸鹽。據介紹，用這種鹽加工肉食，有防腐作用，還可以讓成品肉長期保持鮮艷的紅色，但是亞硝酸鹽對人體有較強的致癌作用。鍋旁還有一個塑料袋，里面裝著一些褐色的粉狀物便是成本較低的色素。看看一旁堆放的幾十個加工好的豬蹄，表面與商店里賣的沒什么區別，飄來的味道也不錯。執法人員已將現場的加工設備、生產原料及成品全部暫扣，以待進一步處理。