逾八成市民表示關注食品安全問題，有四成左右的市民對食品安全現狀表示擔心，足見國內食品安全現狀的確不容樂觀。食品安全感的缺失，以幾起特大案例這種最強烈的方式刺激著每個國人的神經。近期以來，被食品安全擊中的知名品牌丑聞不斷。例如寶潔公司的SK-II被指涉嫌夸大宣傳；非營利的綠色和平組織在對中國國內市場28種食品進行抽檢后發現，某些外資廠商的食品中含有轉基因成分；而炒得沸沸揚揚的“蘇丹紅一號”，更是擊中了國家食品安全監控體系的軟肋。國家標準化委員會有關負責人事后公開承認，到目前為止確實沒有針對蘇丹紅的檢測標準。目前我國在檢測蘇丹紅一號時，大部分是引用國外的標準。 

　　透過蘇丹紅事件，可以看出我國在制定食品安全相關檢測標準方面滯后的一面。可以說，“在影響我國食品行業健康發展的諸多因素中，食品安全衛生標準的嚴重滯后是最突出的問題”。至于滯后的原因，既有操作層面的不當，更有理念層面的偏頗。出現檢測中的疏漏，不難看出相關部門在食品安全監管上職能分工的不明晰。但深層次的原因，還在于我國法律法規體系的不夠健全。據統計，中國現有國家標準二萬余項，其中標齡超過五年的占百分之六十八，上個世紀八十年代制定的標準比比皆是，早已不再適用。有專家介紹，中國的《標準化法》已經滯后于目前的情況，滯后于世界貿易組織所確立的WTO／TBT等法律性文件對標準的要求。而監管部門責任不清，標準體系不健全，標準層次較亂，許多標準缺乏可操作性，必然導致較小的違法成本及食品召回制度的缺失，進而使得違法造假企業肆無忌憚，致使民眾對食品安全的現狀憂心忡忡。 

　　解鈴還須系鈴人，要破解食品安全的困境，必須盡快建立健全食品安全標準體系。據專家們分析，標準化工作滯后，最關鍵的是標準制訂工作的滯后。食品安全標準的制訂，不單單是政府部門的責任，不能靠監管部門憑空想，它需要借鑒國外的經驗和做法，需要有全體民眾的集體智慧，讓行業協會和相關企業多參與。食品安全事關人民群眾的生命財產安全，標準制訂離不開民眾的呼聲和參與。據報道，長期以來，中國的標準制訂主要由政府部門承擔，標準立項往往與市場脫節，技術標準市場適用性相當差、總體水平也低，而且內容互相矛盾。這也從反面見證了“中國的標準立項必須面向社會”的必要性。 

　　讓民眾不再對食品安全現狀擔憂，惟有政府的嚴厲監管還不夠，完全依賴食品安全的標準化也不行，人們自我保護意識的素質也要提高上去，相關企業自我約束的行業自律更是不可或缺。食品安全是一個系統工程，需要多方面的協調和配合，需要各方利益主體的共同努力，只有相關監管機構兢兢業業，食品標準化無懈可擊，民眾自身保護意識的增強，各企業單位的自律規范，食品安全方可確保無憂。但這是需要條件的，有分析評論指出，要維護食品安全，就需要讓那些危害食品安全或讓重要關口失守的人、企業、部門承擔高額的違法成本，給它們以巨大的現實壓力，讓它們有所敬畏，即使有經濟利益的誘惑也不敢觸碰一下“紅線”。說到底，食品安全的最終實現，是需要切實的措施和行動來保障的。 

　　民以食為天。我們衷心地希望，隨著食品安全標準的進一步完善，隨著食品安全檢測體系的進一步完備，以及食品安全監控體系的進一步健全，民眾能夠吃上放心的食品，而不再為一日三餐的安全所困擾。