餐飲專業用語/Terms

組織結構圖：Organization Chart

組織圖表

前廳：Front of the House

前面房子(在英語中，房子也可用來指餐廳，餐廳的前面當然是前廳啰！)

后堂：Back of the House

后面房子(餐廳的后面當然是后堂啰！)

餐廳經理：Manager of The Restaurant

經理餐廳

部門經理：Department Head

部門頭(部門的“頭”就是部門經理)

餐飲部經理：Food and Beverage Manager

食物飲料經理

樓面員工：Floor Staff

樓面員工

領班：Captain

陸軍的上尉(陸軍上尉和餐廳領班的重量級差不多吧？)

主管：Supervisor

Super + Visor

超級的監督者(服務員的超級監督者就是主管啰！)

服務員：Waiter/Waitress

男服務員女服務員

調酒師：Bartender

Bar + Tender

酒吧看管者(看管酒吧的當然是調酒師啰！)

收銀員：Cashier

Cash + ier

錢人(管錢的人肯定是收銀啰！)

接待員：Receptionist

Reception + ist

接待人(負責接待的人)

廚師：Chef

冷菜廚師：Cold Chef

總廚：Head Chef

備菜員/切配員：The Prep Person

準備人(在廚房做準備工作的人)

勤雜工：Bus Boy

男孩(Bus常見的意思是“公共汽車”，但在美國，也指在餐廳打雜)

洗碗工：The Dishwasher