rectification ① 精餾；分餾 ② 淨化；清除
rectification column 精餾柱
rectification tower 精餾塔
rectified 精餾過的；精制的
rectified alcohol 純酒精
rectified brandy （經調味、貯存等處理的）加工白蘭地
rectified spirit 精餾酒精
rectifier 精餾器；精餾柱；精餾塔
rectify ① 精餾；淨化；精制；提純 ② 整流；檢波
rectifying column 精餾柱
rectifying plate 精餾（塔）板；分餾（塔）板
rectifying section 精餾段
rectifying tower 精餾塔
rectifying tray 精餾盤
rectum 直腸
recuperation ① 回收；再生 ② 換熱；蓄熱；余熱利用
recurvation 反彎；反曲
recycle （再）循環
recycle back 反向循環
recycle fraction 循環餾分
recycle ratio 回流比（率）
recycle system 循環系統
red algae 紅藻（門）［Rhododphyta］
red barracuda　油魣［Sphyraena pinguis］
red batfish 棘茄魚［Halieutuen stellata］
red beans 赤豆
red beetle 紅犀甲蟲〔果樹害蟲〕
red bellied dace 紅腹鰷
red billerry 越橘
red blood cell 紅細胞；紅血球
red bream 中齒海鯛［Pagellus centrodontus］
red cabbage 紅球甘藍［Brassica oleracea var.capitata］
red caviar 醃鮭魚卵；紅魚子〔菜名〕
red cherry 紅櫻桃
red coat 金錢魚［Nemipterus virgatus］
red corpuscle 紅細胞
red cowpeas 紅豇豆
red crad 紅蜘蛛蟹［Chionocetes opilis］
red currant 紅穗狀醋栗［Ribes rubrum］
red date scale 介殼蟲
red david peach 紅山桃［Prunus davidiana var.rugra］
red dog(flour) 粗面粉；低級面粉
red drum 眼斑擬石首魚［Sciaenops ocellata］
red durum wheat 硬粒紅小麥
red eye 〔美俚語〕番茄汁；酒；下等威士忌酒
red frog crab 蛙形蟹［Ranina ranina］
red gland 〔魚鰾的〕紅腺
red gurnard ① 短鰭紅娘魚［Lepidotrigla microptera］② 綠鰭魚［Chelidonichthys kumu］
red hake 紅長鰭鱈［Urophycis chuss］
red halibut 條腹擬庸鰈［Hippoglossoides dubius］
red halophiles 發紅適鹽菌；赤變菌
red harring［= yarmouth bloater］原條熏干鯡
red hata 黑邊石斑魚［Fpinephelus fasciatus］
red hickory 甜山核桃［Carya ovalis］
red huckleberry 越橘［Vaccinium vitisidaea］
red ink 紅葡萄酒
red kidney beans 紅蕓豆
red laver 紅藻
red lizardfish 斑紋狗母魚［Synodus variegatus］
red meat 紅色肉〔指牛、羊肉〕
red mullet ① 鯡鯉（屬）［Mullus］② 金錢擬鯡鯉［Psendupeneus chrysopleuron］③ 朋氏鯡鯉［Upeneus bensasi］
red noise 番茄湯
red nugget 非法售酒處〔美國〕
red oil 紅油；三油酸甘油酯
red onion 非法售酒處〔美國〕
red paint 番茄醬
red pargo 真鯛［Pagrosomus major］
red perch 紅海鱸
red pepper　紅辣椒［Capsicum frutescens］
Red poll 紅毛（牛）〔英國乳肉兼用種的牛品種名，毛呈紅褐色，無角〕
red preserved beancurd 紅乳腐
red raspberry 覆盆子；樹莓［Rubus idaeus］
red rattlefish 棘茄魚［Halieutaea stellata］
red rice starter 紅麯
red ripe 完熟〔果蔬成熱度的一種，整果呈現深紅色〕
red rot 赤腐病
red rust 煙葉斑點病
red salmon 紅大麻哈魚；紅鮭［Oncorhynchus nerka］
red scad 黃背梅鯛［Caesio xanthonotus］
red sea bream 真鯛［Pagrosomus major］
red sea lined snapper 線紋笛鯛［Lutianus lineolatus］
red skate 赤魟［Dasyatis akajei］
red snapper 勃氏笛鯛［Lutianus blackfordii］
red spot disesase （糧食）赤斑病
red stingray 赤魟［Dasyatis akajei］
red striped snappes 紅鰭笛錭［Lutianus erythopterus］；紅魚〔廣束名稱〕
red tenter 去頭干熏鯡
red vegetables 紅菜頭；根甜菜
red whortleberry 小葉越橘［Vaccinium parvifolium］
red wine 紅葡萄酒
red-eye ① 廉價威士忌酒 ② 紅眼魚；美洲鱸魚［Scardinius erythrophthalmus］
red-eye bass 紅眼黑鱸［Micropterus coose］
red-fin pargo 長棘鯛［Parargyrops edita］
red -fish ① 紅大麻哈角［Oncorhynchus nerka］② 鱸鲉［Sebastes marinus］③ 尖吻鱸鲉［Sebastesmentella］④ 鮭魚〔市場名稍〕 ⑤產卵期雄鮭魚
red-hot 紅腸面包
red-legs 拳參［Polygonum historta］
red -spotted trout 克氏紅點鮭［Salvelinus krascheninnikovi］
redden （鰔干魚的）赤變；發紅
redding 干熏鯡魚
redistillation 再蒸餾（作用）
redix 環氧類樹脂
redolent 芳香的；有香味的
redox［= reduction-oxidation］氧化還原作用
redox potential 氧化還原電位
redox process 氧化還原滴定法
redox reaction 氧化還原反應
Redpepper 辣椒屬［Capsicum］
redresser 二次篩粉機〔面粉用〕
redrylng 二次干燥；復烤〔煙葉〕
reducase 還原酶
reduce ① 還原；復原 ② 滅少；降低
reducer ① 還原劑 ② 軟化劑；滅點器 ③ 稀釋液
reducible 可還原的
reducing ①體重減輕法 ② 還原的
reducing agent 還原劑
reducing machine 粉碎機
reducing prower 還原能力
reducing sugar 還原糖
reducing valve 滅壓閥
reductant 還原劑
reductase 還原酶
reductic acid 還原酸；1，2一二羥基一3一酮環戊烯
reduction 還原（作用）；滅少；分解；粉碎
reductive ① 滅少的；滅小的；還原的 ② 還原劑；脫氧劑
reductive agent 還原劑；脫氧劑
reductone ① 還原酮 ② 二羥丙烯酫 ③ 蔗糖酸
redundant ① 過多的；多余的 ② 豊富的〔食物〕
reduplication 復制
reed ① 蘆茟；麥稽 ② 皺胃；（反皺動物）第四胃 ③ 加香煙葉 ④ 簧片
reed basket 果蔬籃子
reeded 在溝的；有槽的
reefer ① 大麻卷煙 ② 冰箱；冷藏室
reefer car 冷藏車皮
reek ① 煙；煙臭 ② 煙熏 ③ 冒煙；冒水蒸氣
reeves shad　鰣魚［Macrura reevesii］
reextraction 二次萃取；二次浸出
refection 解肌；吃點車西；小吃；小酌；茶點
refectory 飲應；食堂；茶室
refectory table （狹長的）餐桌
refectory man 男子熱量基準〔一種典型的生理標準。指25歲、健康、體 重65公斤、生活在平均溫度10℃下的男子，其每晝夜的所需熱量為3200千卡〕
reference woman 女子熱量基準〔一種典型的生理標準。指25歲、健康、體 重55公斤、生活在平均溫度10℃下的家庭婦女或輕工業的女工，其每晝夜的所需熱量為2300千卡〕
reference-junction compensation 溫差電偶的冷端補償
referment 再度發酵
refillable 可回收利用的〔如包裝材料〕
refine ① 精煉；精制 ② 澄清；淨化
refined 精煉的
refined oil 精煉油
refined salt 精（制）鹽
refined salt cake 精制鹽餅
refined sesame oil 小磨麻油
refined sugar 精制糖
refinement ① 精煉；提純；精制 ② 精制產品
refiner 精磨機
refinery 煉糖廠；精煉廠；煉油廠
refinery distillation 精餾作用
refinery molasses 精制糖蜜
refining valus 精糖值
reflectance 反射度
reflection 反射；反光
reflection meter 反射計
reflectivity 反射率
reflectometer 反射計
reflector 反光板；反射器
reflex condenser 回流冷凝器
reflow 回流；反流；逆流
refluence 回流；反流；逆流
reflux 回流；反流；回流加熱
reflux column 回流性
reflux condenser 回流冷凝器
reflux exchanger 回流冷凝器
reflux ratio 回流比
Refosco 意大利釀酒用紅葡萄品種名
refract 折射
refraction 折射
refraction constant 射射常數
refraction exponent 折射率；折光指數
refractive index 折射率；折光指數
refractivity 折射系數；折射比；折射性
refractivity intercept 比折光度
refractometer 折光儀；折光計
refractometry 折光法
refractor 折光器
refractory juice 頑性蔗汁；過濾不清的（果）汁
refractoscope 折射檢驗器
refrain 戒〔酒或煙〕
refrangibility 折射率；可折射性
refreeze 復凍；重新凍結
refresh yeast 復壯酵母
refresher 飲食品；冷飲品
refreshing 保鮮
refreshment 吃的東西；點心；飲料；提神品
refreshment beverage 助餐飲料
refreshment car 餐車
refreshment drink 清涼飲料
refreshment room 茶點室；小吃部
refrigerant ① 制冷劑 ② 制冷的 ③ 清涼的 ④ 清涼劑〔如帶酸飲料〕
refrigerant compressor　冷凍壓縮機
refrigerate 制冷；冷凍
refrigerate battery 冷（卻）排（管）
refrigerate boxcar 冷藏車
refrigerate brine 冷卻用鹽水
refrigerate centrifuge 冷凍離心機
refrigerate perishables 冷凍易腐食品
refrigerated truck 冷藏車；無機械制冷的冷藏車皮
refrigerated van 冷藏車
refrigerating capacity 冷凍能力；制冷量
refrigerating cycle 制冷循環
refrigerating effect 制冷量；制冷能力
refrigerating fluid 冷凍液；制冷劑
refrigerating hold 冷藏艙
refrigeration 冷凍；制冷（作用）
refrigeration of must 葡萄酒陳化
refrigeration output 制冷能力
refrigeration ton　冷凍噸〔＝3024千卡/小時〕
refrigierator 冰箱；制冷機；冷藏庫
refrigieratory ① 制冷的；冷卻的 ② 冷凍器；冰箱
refuse ① 廢料；渣滓；下腳 ② 無用的；報癈的
regain 回收；恢復
regale ① 盛宴酒席；佳餚；山珍海味 ② 享受好滋味；吃好東西
regalia 優質大雪茄煙〔古巴產〕
regasiticalion 再汽化；再蒸發
regasify 再汽化；再蒸發
regelation 再凝；復凍；二次固化
regenerate 再生（物）；復制（品）
regeneration 再生；回收；還原；復制；交流換執
regeneration heat exchanger 利用廢熱的熱交換器
regeneration pasteurizer 交流換熱巴氏殺菌器
regenerative 交流換熱的；蓄熱的
regenerative device 交流換熱裝置
regenerative system 交流換熱系統；交流換熱法
regenerator 交流換熱器；蓄熱器
regenerator section （殺菌器的）預熱（或熱回收）部分
regimen 食物療法；養生法
register 記錄器
reglazing 二次壓光；二次冷掛糖衣
regorge 倒流；回湧；吐出
regressive 退化的
regrind mill 細軋機；細粉磨
regrinding 復磨；二次粉碎
reground grain 細粉；二道粉
regular milk 合格乳〔符合規定標準的〕
regular roll 牛背肉卷；普通牛肉卷
regular short loin 普通牛羊肉〔從第13肋骨到腰囊脊肉部分〕
regular twist-off cap 回旋蓋
regulars （豬小腸做的）腸衣
regulating block 調篩裝置
regurgitate 倒流；回湧；反胃；反皺
regurgitation 倒流；回湧；反胃；反皺
reheat 再加熱
reheater 回熱器；再加熱器
Rehfuss tube 勒氏取樣管〔進食后從胃內取出食物試樣的一種儀器〕
rehydration 回潮；復水；增濕
rehydration aid 復水助劑
Reichert-Meissl value 水溶性揮發脂肪酸價〔從5克脂肪中所得水蒸氣蒸餾液用0.1N NaOH液滴定時所耗用的毫升數〕
reina 加利福尼亞“棘鱸酒”〔一種白酒與啤酒的混合酒〕
reindeer 馴鹿；四不像
reindeer milk （馴）鹿乳
Reine-claude 萊茵克洛德李〔一種大而味甜多汁的李子〕
reinfection 再感染；二次污染
reinforce provision 補充糧食
reinforcement 強化
reinoculate 再接種〔微生物〕
reinoculation 復接種；再接種
reins 臂臓；腰子；腰部
reinspection 復驗；復查
reject ① 剔除；廢葉；濾去 ② 抑制；干擾；阻礙 ③ 不合格品；下腳料；廢品；篩余粗料
rejectable waste 下腳廢料
rejected product 次品；廢品；不合格產品
rejection 排斥（作用）；選剔
rejection of heat 散熱
rejuvenation 復壯（作用）；恢復過程
rejuvenescence 復壯現象
relative activity 相對活度
felative density 相對密度
felative humidity 相對濕度
relative polarity 相對極性
relative toxicity 相對毒度（性）
relative volatility 相對揮發度
relaxation 松弛；舒張
relaxation effect 松弛效應
release ① 防粘劑；食品中護層 ② 釋放；松開；分離
release agent 脫膜劑
release pheromone 釋放信息（激）素〔昆蟲通過嗅覺直接引起特種行為的一些信息素，如性信息素等〕
release valve 泄放閥
releve〈法〉〔宴席上〕新上的菜；豐富的肉菜
relief valve 安全閥；滅壓閥
reliever 滅壓裝置
relish ① 滋味；美味；品味；可口；食欲 ② 調味品
relustering 恢復光澤（的）
remelt 再熔；復熔
remelt sugar 再熔紅糖；黃糖
remix 再混和
remixer 復拌機
remoisten 再濕；潤濕；浸濕；回潮；增濕
remora 短?［Remora remora］
remote control 遙控
remoulade 加調味汁的蛋黃醬；加調味汁的色拉油
removable 活動的；可移動的；可拆卸的
removable bottom 活底；假底
removable cops 〔分餾塔板的〕活蓋
remobable pan 〔烘面包〕活盤
remover 脫模劑；去除劑
ren〈拉〉［＝Kidney］腎（臓）
renal 腎（臓）的
renal capsule 副腎
renaturation 復原性
renatured 復原的
render 煉油
render alkaline 鹼化
rendering 脂肪的提煉加工〔分干、濕兩法〕
rendering butter 提煉黃油；提取黃油
renes 腎精〔豬或羊腎中的提煉物〕
rennase 凝乳酶
rennet ① 小牛皺胃膜； 干胃膜 ② 粗制凝乳酶 ③ 正餐后吃的蘋果
rennet bag 皺胃；（反皺動物）第四胃
rennet casein 酶凝干酪素
rennet curd 凝固乳酪
rennet paste 凝乳酶液
rennet test 凝乳酶凝乳試驗
renneting 凝乳
renneting acidity 小牛皺胃酶使牛奶凝結的酸度
rennin 凝乳酶；皺胃酶
renn(in)ogen 凝乳酶原
renninum 凝乳酶
renounce smoking and drinking 戒絕煙酒
renovated butter 再制黃油
rentschlerizing 紫外線殺菌處理〔這一名稱由紫外燈發明者H.C.Rentshler 的名字引伸而來〕
reoil 重新澆油；再塗油
reorder 再回軟〔如煙葉〕
reoxidation 重氧化；再氧化
repack 改裝；重新包裝；更換填料
repand 波形的；傘邊狀的〔菌落〕
repast ① （就）餐；（設）宴；飲食 ② 就餐時間
repasteurization 再殺菌；二次殺菌
repeat ① 回味 ② 重復；復制；循環
repeatability 可重復性；再現性
repeaters 豆子
repellent ① 拒斥劑 ② 相斥的 ③ 防水的 ④ 防水布；防護劑
repeller 道流板
repercolation 再滲濾（作用）
repetitiveness 重復性；重復率
repile （醃制品）翻垛
replaceable ion 可置換離子
replacement 置換；移位；補給；輸換
replacement medium 真換培養基
replacement reaction 直換反應；復分解反應
replenish 添滿；補加；再裝滿；加強
replete 裝滿的；飽和的；充滿的；吃飽的
repletion 裝滿；充實；吃飽
replica 復制法
replica plant 中間工廠
replica plating （平板）影印培養（法）
replicase 復制酶
replication 復制
replication cycle 復制循環
repolcation enzyme 復制酶
repolarization 復極化
repour 重灌；再澆
representative （有）代表性（的）
representativeness 代表性
repressor 阻遏物
reproduce 繁殖；再生（產）；復制；還原
reproducibility 可再現性；復驗性；再生率；增殖率；還原性
reproduction 繁殖；生殖；復制；還原
reproduction vitamin 生殖維生素 ；維生素 E
reproduction period 繁殖期
reprovision 再補充糧食；再給食品
repulsive 難聞的；刺鼻的（氣味）
repurification 再純化；再淨化
repurify 再純化；再淨化
requirement 需要量；消耗量
rerefining 再精制；再精煉
rerun 再蒸餾；重蒸
resazurin 刃天青；刃石青
resazurin reduction test （牛奶）還原酶刃天青試驗
resazurin-rennet test 刃天青凝乳試驗
rescreen 二次篩分；再過篩
reservoir vessel 儲存容器
resettling 再澄清
resid 殘油
residence time 停留時間
residual products 副產品
residual volume 剩余體 積
residue 殘余；殘渣；濾渣；（殘）基
residuum 殘留物；殘油；殘渣；殘基團；沉淀
resilience 彈性
resiliency 彈性強度
resilin 篩枝彈性蛋白
resilker 〔裝卸前去玉米穗的〕殘須去除機