generator　① 發生器 ② 〔吸收式制冷機的〕蒸發器
generous　醇（化）的；烈性的〔酒〕
generous fare　豊盛的菜餚
genesis　生殖；發生
genetic　遺傳的
genetic block　遺傳性阻礙
genetic code　遺傳密碼
genetic control　遺傳控制
genetic engineering　遺傳工程（學）
genetic information　遺傳信息
genetics　遺傳學
genetotrophic　遺傳營養的〔與遺傳學及營養有關的；與遺傳性的營養問題有關的〕
Geneva　（荷蘭）杜松子酒；金酒
genicular　膝的
Genoa salami　熱那亞式薩拉米香腸
Genoa sausage　（意大利）熱那亞香腸
Genoese pastry　哥諾式肉餡大烤餅
genome　基因組
genotypic　遺傳型的
gentiamarin　龍膽苦苷
gentian　龍膽（屬）植物；龍膽根［Gentiana］
gentian bitter　龍膽苦味汁〔健胃補劑〕
gentian violet　龍膽紫；結晶紫
gentianase　龍膽糖水解酶
gentianic acid　龍膽酸；2，5－二羥基苯甲酸
gentianine　龍膽堿
gentianophilic　易用龍膽紫染色的
gentianophobic　不易用龍膽紫染色的
gentianose　龍膽三糖
gentiobiose　龍膽二糖
gentiobiuronic acid　龍膽二糖醛酸
gentiodextrin　龍膽糊精
gentiopicrin　龍膽苦苷
gentisaldehyde　龍膽醛
gentisate　龍膽酸鹽
gentisic acid　龍膽酸；2，5－二羥基苯甲酸
gentle oxidation　細心氧化
genuine goby　刺鰕虎魚［Acanthogobius flavimanus］
genuine milk　真乳；天然乳〔非人造乳〕
genuine porgy　真鯛［Pagrosomus major］
genuine tea　純茶；真茶；不摻假的茶葉
genus［復數genera］〔生物學分類的〕屬
geobiology　土壤生物學
geochemistry　土壤化學
geodin　地曲霉素
geoline　凡士林
geometrid　尺蠖〔一種果樹害蟲〕
geophagy　食土癖
georgia blueberry　黑果越橘［Vaccinium melanocarpum］
geoside　水楊梅苷
Geotric (h)um candidum　白地霉
geranial　龍牛兒醛〔增香劑〕
geranic acid　龍牛兒酸〔增香劑〕
geraniol［= trans-3,7-Dimethy1-2,6-octadien-1-o］龍牛兒醇；香葉醇〔食用增香劑〕
geranium oil　老鶴草油〔得自pelargonium graveolens的葉子；增香劑〕
geranyl acetate　乙酸香葉酯；龍牛兒醇乙酸酯〔增香劑〕
geranyl benzoate　苯甲酸香葉酯；龍牛兒醇苯甲酸酯〔增香劑〕
geranyl butyrate　丁酸香葉酯；龍牛兒醇丁酸酯〔增香劑〕
geranyl formate　甲酸香葉酯；龍牛兒醇甲酸酯〔增香劑〕
geranyl phenylacetate　苯乙酸香葉酯；龍牛兒醇乙酸酯〔增香劑〕
geranyl propionate　丙酸香葉酯；龍牛兒醇丙酸酯〔增香劑〕
geratic　老年的
geratology　老年（人科）學
Gerber centrifuge　格氏脂肪測定器〔乳脂計〕
Gerber test　格氏（乳制品中油脂）測定法
gereology　老年（人科）學
geriatric　老人病學的
geriatrics　老人病學
germ　① 幼芽；芽孢；胚 ② 微生物；細菌；病菌
germ bread　麥芽粉面包
germ cake　胚芽油粕
germ free milk　滅菌牛奶
germ-carrying　帶菌的
germ-plasm　胚質；種質
German carp　銀鯽［Carassius auratus］
German millet　粟
German sausage　德國香腸〔一種大香腸〕
German (smoke) kiln?德?　德國式熱熏房
German vetch　德國野豌豆［Vicia dumetorum］
german-fish　烏鯧［Formio niger］
germicidal　殺菌的
germicidal agent　殺菌劑
germicide　殺菌劑（的）；有殺菌力（的）
germiculture　細菌培養
germidine　胚芽定
germifuge　殺菌劑
germinal　胚芽的
germinal dish　（蛋白）胚盤
germinal layer　胚葉；胚種層
germinant　發芽的；有生長力的
germinate　發芽；萌芽；萌發；孕育；發育〔脂胚芽〕
germination　發芽；生長；萌發
germination ability　發芽（能）力
germination test　發芽試驗
germinative　發芽的；萌芽的
germinator　① 發芽器〔供測定種子發芽率用〕 ② 麥芽培養箱
germon　長鰭金槍魚［Thunnus alalunga］
germy　胚芽的；幼芽的
gerocomia; gerocomy; gerokomy　老人護養法；老人衛生
geromarasmus　老年性消瘦
Gerome cheese　吉洛姆干酪
geromorphism　早老形象；早衰狀
gerontal　老年的；老人的
gerontology　老年醫學；老年科學
gerontotherapeutics; gerontotherapy　老人治療學
gerty　燕麥粉
gervais　吉爾伐斯干酪〔一種法國的軟干酪〕
getter　（真空）吸氣劑
geumaphobia　臭味恐怖
geyser　① 噴泉 ② 執水鍋爐 ③ 水的蒸汽加熱器
GF［= General Foods Co.］（美國）通用食品公司
ghee　印度酥油〔由水牛乳或綿羊乳等制成〕
ghee oil　牛酪油
gherkin　小黃瓜〔一種酸漬用小黃〕［Cucumis anguria］
ghost　空殼
GI［= galvanized iron］馬口鐵（皮）；鍍鋅鐵皮；白鐵皮
giant　特大的〔如水果〕；巨形生物
glant cell　巨細胞
giant chromosome　巨染色體 
giant colony　巨大菌落
giant crab　大蟹
giant fllbert　大粟［Corylus maxima］
giant garlic　胡蒜［Allium scorodoprasum］
Giant Jeniton　大國光〔蘋果品種名〕
giant kelp　巨藻〔屬褐藻〕［Macrocystis pyrifera］
giant lily　大百合［Lilium giganteum］
giant pacific oyster　長牡蠣［Ostrea gigas］
giant perch　尖吻鱸［Lates calcari fer］
giant tiger prawn　斑篩對蝦［Penaeus monodon］
giantarum　蒻蒟；魔芋（屬）［Amorphophallus］
Gianthyssop　藿香（屬）［Agastache］
Giardia lamblia　腸梨形蟲
Gibberella　赤霉菌（屬）
gibberellic acid　赤霉素；赤霉酸〔霉活性劑；植物天然激素〕
gibberellin　赤霉素；赤霉酸〔酶活性劑；植物天然激素〕
gibberic acid　赤霉酸
gibbery　姜餅
gibbing　去鰓及內臟
gibel　歐鯽［Carassius carassius］
gibel carp　銀鯽［Carassius auratus gibelio］
giblet meat　橫膈膜肉
giblets　（禽類）內臟；雞雜〔或鴨雜〕
gid　羊蹣跚病
giggle soup; giggle water　酒
gigot?法?　（烤）羊腿；鹿腿
gilded　喝醉了的
gill　① 鰓 ② 散熱片 ③ 菌褶 ④ 〔雞等的〕下腭垂肉 ⑤去（魚）內臟
gill cover　鰓蓋
Gill fungi　傘菌（科）［Agaricaceae］
gillaroo　愛爾蘭（淡水）鮭［Salmo stomachicus］
Gilled mushroom　傘菌（科）［Agaricaceae］
gilled ring　腮環
gills　菌褶
gilt　小母豬；小豬〔四到十個月的〕
gilt-head　金頭海鯽魚；金鯛［Aurata aurata］
gimmer　小母羊
gin　金酒；杜松子酒；荷蘭酒
gin and it　一種由杜松子酒和苦艾酒混合而成的飲料
gin guzzling　酒
gin mill　（廉價的）酒吧間；酒館
gin sling　杜松子檸檬甜酒
gin-fizz　發泡金酒〔一種由杜松子酒和檸檬汽水配成的清涼飲料〕
gin-palace　豪華的酒店
ginaca　波羅去皮去心機
gingelly oil　（芝）麻油.0
ginger　① （生）姜［Eingiber officianale］② 姜黃色
ginger ale　姜汁啤酒
ginger beer　姜汁啤酒
ginger bonbons　姜汁軟糖
ginger brandy　姜汁白蘭地酒
ginger bread　姜餅；加姜面包
ginger cordial　姜汁檸檬葡萄水
ginger nut　姜汁餅干
ginger oil　姜油〔增香劑〕
ginger pop　姜汁
ginger snap　脆姜餅
ginger wine　姜汁甜酒
ginger-race　姜根
gingerbread nut　姜汁餅干
gingergrass oil　姜草油〔增香劑〕
gingerin　姜油〔增香劑〕
gingerol　姜辣素；姜（油）醇〔天然辣味物質〕
gingery　姜的；姜味的；姜色的
gingili　芝麻（油）
gingiva (e)　齒齦
gingival　齒齦的
gingko　銀杏；白果樹［Ginkgo biloba］
gingko nut　白果；銀杏
gingko seed　白果；銀杏
ginkgetin　銀杏黃素
ginkgo［= gingko］銀杏；白果樹［Ginkgo biloba］
ginnol　銀杏醇
ginseng?中?　人參［Panax ginseng］
Ginseng family　五加科［Araliaceae］
ginseng jelly　人參軟糖
gipping machine　除鰓機
gippo 肉湯；燉肉；肥肉；奶油
gipsy onion　熊蔥［Allium ursinum］
gipsy rose　山葡萄
girasole　菊芋
girdle cake　一種烘餅
girnel　存放面粉的大柜
girth control　滅輕體重；限制飲食
git　澆口；流道
githagism　毒莠草中毒［由Agrostemma githago　種子引起］
gitterfasern　格子狀纖維
gizzard　（禽類的）砂囊；肫
gizzard balls in soup　湯泡肫球
gizzard shad　① 斑鰶［Clupanodon punctatus］② 大西洋鰶魚 ③［Dorosoma cepedianum］③ 圓吻海鰶［Nematolosa nasus］
glabe artichoke　朝鮮薊
glabrous　光滑的；無毛的
glace?法?　① 糖皮；糖衣 ② （水果、堅果等）沾糖漿的 ③ 糖漬；蜜餞　④ 冰凍的
glace fruit　糖漬果；液態蜜餞
glacial acetic acid　冰醋酸
glair　蛋白；塗蛋白；蛋白狀粘液
glaireous　蛋白（狀）的；涂蛋白的
glairin　粘膠質
glairy　蛋白的；蛋白狀的；涂蛋白的；粘的
gland　① （密封）壓蓋 ② 襯墊 ③ 腺體 
gland packing　壓蓋填料
glandiferous　結堅果的
glandiform　① 堅果狀的 ② 腺狀的
Giasgow magistrate　（格拉斯哥）冷熏鯡魚
glass　① 玻璃 ② 玻璃杯 ③ 鏡子 ④ 玻片
glass atomizer　玻璃霧化器
glass container　玻璃容器
glass cover-plate　玻璃蓋板
glass cylinden　長形玻璃杯
glass electrode　玻璃電極
glass frame　玻璃架
glass lined　搪玻璃的；搪瓷的
glass measure　（玻璃）量杯
glass plate　玻璃板
glass pot　玻璃罐
glass sheet　玻璃片
glassful　一玻璃杯（的容量）；一滿杯
glassine　玻璃紙；透明紙
glassine paper　透明紙；玻璃紙
glassware　料器；玻璃器皿
glassy　玻璃狀的；透明的
glaucobilin　膽藍素
glaucous　〔葡萄等〕表面有白霜的
glaze　① 糖皮；糖衣；沾糖漿；澆糖漿；〔在食物表面〕掛糖衣 ② 光滑表；光滑層；（熟肉表面的）膠凍層 ③ 碾光；精碾 ④ 釉
glazed block　包冰衣的凍魚塊