G+　革蘭氏陽性細菌
G-　革蘭氏陰性細菌
Gcolony［= giant colony］巨大菌落
gabelbissen　德國的一種香料潰鯡魚制品
gadinin　腐魚毒堿
gadoid (fish)　鱈魚；鱈魚科的（魚）［Gadidae］
gadolcyl alcohol　鱈烯醇；二十碳烯－９－醇
gadoleic acid　鱈烯酸；二十碳－９－烯酸〔存在于鱈魚肚油等中的一種不飽和脂肪酸〕
gaducene; gadusene　鱈烯；十八碳三烯
gaduhiston　鱈精組織蛋白
Gadus　鱈屬
Gadus morrhua　鱈（魚）
Gaff-topsail　鯰魚（亞目）［Siluroidei］
gaffelbidder　一種香料漬的鯡魚制品
gaffelbitar　半保藏的鯡魚〔控制鹽濃度在10～12 %，或加防腐劑保藏〕
Gaffkya homari　龍蝦四聯球菌
gage　① 萊茵克洛德李〔一種大而味甜多汁的李子〕② 表；計；量器；規　③ 便宜的威士忌酒
gaidic acid　十六（碳）烯酸
gain factor　放大因素
galactacrasia　乳液組成異常
galactagogin　催乳素
galactagogue　① 催乳的　② 催乳劑
galactan　半乳聚糖；縮多乳己糖
galactaric acid　半乳糖二酸；粘酸
galactase　半乳糖酶
galactemia　血乳；乳血癥
galactic　乳（汁）的；催乳的
galactin　催乳激素
galactischia　乳液分泌抑制
galactite　乙基半乳糖
galactitol　半乳糖醇
galactoblast　前初乳小體 
galactochloral　半乳糖氯醛
galactococcus　乳球菌
galactofuranose　呋喃半乳糖
galactogen　半乳糖原
galactogenous　生乳的；催乳的
galactogogue　催乳的；催乳劑
galactoheptose　半乳庚糖
galactokinase　半乳糖激酶
galactolipid　半乳糖指
galactolipin (e)　① 半乳糖脂　② 腦糖苷
galactoma　乳腺囊腫
galactomannan　半乳甘露聚糖
galactometer　乳液比重計；牛奶比重表
galactonic acid　半乳糖酸
galactopathy　飲乳療法
galactophagous　飲食的；以乳為生的
galactophore　輸乳的；輸乳管
galactophorous　輸乳的
galactophthisis　授乳性消瘦
galactophygous　抑制乳液分泌的
galactopoietic　催乳的；產乳的；催乳劑
galactopyranose　吡喃（型）半乳糖
galactorrhea　乳漏；乳溢
galactosamine　半乳糖胺；2-氨基半乳糖；軟骨糖胺
galactosan　半乳聚糖
galactosazone　半乳糖脎
galactoschesis　乳液分泌抑制
galactoscope　乳脂汁
galactose　半乳糖
galactose-1-phosphate　１－磷酸半乳糖
galactosidase　半乳糖苷酶
galactoside　半乳糖苷
β-galactoside　乳糖
galactosis　乳汁分泌；泌乳；乳液形成
galactostasis　乳液分泌停止；乳液郁滯
galactotherapy　乳療法
galactotoxicon　乳毒質
galactotoxin　乳毒素
galactotoxism　乳中毒
galactotrophy　乳汁營養法
galactoxism　乳中毒
galactozymase　乳溶淀粉酶
galacturonic acid　半乳糖醛酸
Galangal　良姜（屬）［Alpinia］
galantine　凍肉卷；肉凍；雞凍；魚凍
galatin (e) jellies　凝膠軟糖
gale　香腸梅
galet (te)　硬干餅〔抗海、行軍〕
Galician sausage　（西班牙）加利西亞香腸〔由豬肉和碎牛肉經熱熏制成〕
galiosin　茜素酸苷
gall　① 膽（囊）；膽汁　② 苦味　③ 沒食子；五位子
gall bladder 膽囊
gall pigment 膽汁色素
gall-bag　膽囊
gallamic acid　棓氨酸
gallate　沒食子酸鹽〔或酯〕
gallate dodecyl　沒食子酸十二烷酯
gallate isoamyl ester　沒食子酸異戊酯〔抗氧劑〕
gallate octyl ester　沒食子酸辛酯〔抗氧劑〕
gallate propyl　沒食子酸丙酯〔抗氧劑〕
galley　廚房
gallic acid　沒食子酸
gallicin　沒食子酸甲酯
gallinaccan　① 家禽的；鶉雞類的　② 鶉雞類雞〔指火雞、野雞、鵪鶉等〕
gallipot　① 陶罐　② 海松樹脂
gallisin　（類）糊精物質
gallon　加侖〔液量單位，英制等于4.546升；美制等于3.785升〕
gallon can　加侖罐〔容量為3.785升；３公斤裝罐〕
gallonage　加侖量
gallotannic acid　鞣酸；棓丹寧酸
gallsickness　牛膽病
gallstone　膽石
galore　〔酒菜〕豐盛
galvanic corrosion　電（勢）腐蝕；電偶腐蝕
galvanized　鍍鋅的
galvanized iron　鍍鋅鐵皮；白鐵皮；馬口鐵（皮）
galvanized plain sheet　鍍鋅鐵皮；白鐵皮；馬口鐵（皮）
galvano-chemistry　電化學
galvanogustometer　電味覺計
galvanometer　電流計
gam　① 鯨群 ② 聚焦成群
gambrel　掛胴鉤架；掛肉鉤架
gambrel cord　后腱
gambusia　食蚊魚［Gambusia affinis］
game　野味；野禽；野獸；獵物
game bird　野禽
game pattly　野味小餡餅
game-cheese　野味餡子干酪
gametoblast　生殖性芽孢；子芽孢
gamma aminobutyric acid　γ－氨基丁酸
gamma irradiation　γ射線照射
gamma-nonalactone　γ－壬內酯；椰子醛〔增香劑〕
gamma-ray　γ射線
gamma-undecalacton　γ－十一內酯；桃醛〔增香劑〕
gammelost　挪威產脫脂奶酸干酪
gammon　① 煙熏肉型豬的后腿 ② （整只）火腿；醃制火腿；煙熏腿；臘腿
gamophen　六氯酚〔農藥〕
gamy　氣味強烈的；有獵物口味或氣味的；有臭味的；有霉味的
gander　雄鵝
gangfish　白鮭
ganglioside　神經節糖苷
gannet　塘鵝
Ganoderma lucidum?（拉）?　靈芝（菌）
ganoid　① 硬鱗魚；光鱗魚 ② 硬磷的；光鱗的
ganoid scale　硬磷
ganoin　硬鱗質；魚鱗閃光質
gap　隙；裂縫
gar pick　頷針魚［Belone belone］
garbage　食物下腳；廢物；廢料；垃圾；腸子；碎肉
garbage can　食品下腳收集桶
garbage fat　雜碎油腳；下腳油腳
garbage grease　下腳料熬制的油脂；雜碎油腳
gard (e) technique　沙門氏菌單相分離技術
garde-manger　食物貯藏室；小型食品倉庫
garden　園；菜園；果園
garden bean　青刀豆；菜用刀豆；四季豆
garden carrot　野胡蘿卜［Daucus carota var. sativa］
garden celery　甜芹［Apium graveolens var. dulce］
garden cress　獨行菜［Lepidium sativum］
garden cress oil　獨行菜油〔增香劑〕
garden eggplant　茄子［Solanum melongena］
garden gooseberry　園茶藨子［Ribes rusticum］
garden lettuce　萵苣［Lactuca sativa］
garden onion　洋蔥［Allium cepa］
garden orach　法國菠菜［Atriplex hortensis］
garden parsnip　歐洲防風［Pastinaca sativa］
garden pea　豌豆［Pisum sativum］
garden plum　洋李［Prunus domestica］
garden purslane　馬齒莧［Portulaca oleracea］
garden radish　蘿卜［Raphanus sativus］
garden rhubarb　食用大黃［Rheum rhaponticum］
garden sass　青菜；蔬菜
garden sauce　蔬菜配料；配菜
garden sorrel　（小）酸模［Rumex acetosa］
garden stuff　果蔬（總稱）；薺菜
garden truck　出售的蔬菜
garden vegetable meat loaf　菜肉糕〔西點名〕
gardenia jasminoides　枙子
gardening　園藝（學）
garefowl　大海燕
garfish　① 長嘴硬磷類魚 ② 頷針魚［Belone belone］
garget　① 牛乳房炎 ② 豬蹣跚病
gargle　漱口；喝酒；一杯酒
gargoylism　脂質軟骨營養不良
gari　木薯淀粉制的食品
garibaldi　① 珊瑚魚 ② 一種葡萄干餅吃；夾有酸栗果醬的餅干
garland　① 煙桿 ② 花冠
garlic　蒜（頭）；大蒜［Allium sativum］
garlic flakes　蒜瓣
garlic hop 蒜瓣
garlic juice　（大）蒜汁
garlic oil　蒜油〔增香劑〕
garlic spread　蒜泥
garlic sprouts　蒜苗
garlicky　有大蒜氣味用；大蒜的
garner　谷倉；貯藏庫；倉庫；筒倉；糧倉
garnetberry　紅醋栗
garnish　〔冷盆菜中配菜的〕裝飾；配菜；為增加色香味而添加的裝飾菜
garniture　① 煙槍 ② 配菜；菜的配頭 ③ 附屬品
garos　發酵魚露
garotilha　巴西牛炭疽
Garpickes　① ② ③ 頷針魚科［Belonidae］② 雀鱔科［Lepidosteidae］
garrick　灰呂鲹［Lichia glauca］
garrupa　紅點石斑魚［Epinephelus akaara］
Gartner’s bacillus　腸炎桿菌
garum　魚醬油〔地中海沿岸產〕
gas absorption　氣體 吸收；毒氣吸收
gas bacillus　產氣桿菌
gas bladder　魚鰾
gas chromatogram　氣相色譜園
gas chromatography　氣相色譜（法）
gas cleaning　氣體 淨化
gas detector　氣體 檢測器
gas flow turret　〔封罐機〕充氣回轉頭；充氣六開花
gas forming　產氣的
gas forming organisms　產氣微生物
gas hole　〔干酪中的〕氣孔
gas hound　酒鬼
gas injury　〔果蔬在氣體 保藏時的〕窒息
gas poerated smoke-house　煤氣加熱熏房
gas packing　惰性氣體 包裝；充氣包裝
gas permeability　透氣性
gas phase　氣相
gas producing bacteria　產氣細菌
gas proof　氣密的；不透氣的
gas purger　放氣器；不凝性氣體 排除器
gas singer　煤氣燒毛機
gas storage　氣調貯藏；氣體 保藏
gas tightness　氣密性；不透氣性
gas treatment　氣體 淨化
gas vent　氣體 出口；通氣口
gas-liquid chromatography［GLC］氣味色譜法；氣液色層分離法
gas-tight　氣密的；不透氣的
gaseity　氣態
gaseous　氣體的
gaseous exchange　換氣
gaseous fluid　氣態流體 ；氣流
gaseous fluidization　氣態流化作用
gaseous steam　氣態蒸汽；過熱蒸汽
gaseous sterilant　氣體滅菌劑
gasieousness　氣態
gasifiable　可氣化的
gasification　氣化（作用）
gasified wine　充（二氧化碳）氣酒
gasiform　氣（體）的
gasify　氣化；充氣
gasing　充氣
gasitication　厭氧氣體發酵法
gasket　墊圈
gasogen (e)　氣體發生器；飲料充氣機
gasogenic　產氣的
gasometer　氣量計；氣體測量儀
gasometric　氣體分析法的；氣體測定法的
gasometry　氣體測量法
Gaspe cure　加斯佩醃制法〔鱈魚經淡醃后干燥〕
gasper　廉價香煙
gaspereau　鯷狀鋸腹鯡［Pomolobus mediocris］
gassed　喝醉酒的
gassing property　產氣能力；產氣性
gassing test　〔酵母〕產氣性（能）測定
gassy can　（膨）脹罐；胖聽
gassy cheese　產氣膨脹的干酪
gassy cream　發酵奶油
gassy fermentation　產氣發酵
gaster［= stomach］胃
Gasterophilus　胃蠅屬
gasteropod　腹足綱軟體動物