French bean　① 嫩的青刀豆　② 菜豆［Phaseolus vulgaris］
French caviar　法國式醃鱘魚卵
French chestnut　歐洲板栗［Castanea sativa］
French codfish cure　咸干鱈
French cream　法國軟糖
French dressing　法國式調味品〔用橄欖油、醋、鹽、香料等配成的一種涼拌菜的醬計〕
French ice cream　〔有蛋黃的〕法國式冰淇淋
French mustard　法式芥末調味劑〔由白芥子、醋、鹽等配成〕
French plum　法國黑李
French roast　法國式炒咖啡〔炒至表面出油〕
French roll　法國式小面包；花卷蛋糕
French sorrel　盾狀酸模；山酸模［Rumex scutatus］
French toast　醮牛奶雞蛋后輕炸的面包片
French vermouth　法國高酒度苦艾酒〔無甜味的苦艾酒〕
frenched steak　拍松的煎牛排
frenching　肌肉纖維在切斷時間的破裂現象
freon　氟利昂；氟氯烷
freon-11　氟利昂－11；一氟三氯甲烷；F-11　
freon-12　氟利昂－12；二氟二氯甲烷；F-12　
freon-21　氟利昂－21；一氟二氯甲烷；F-21　
freon-22　氟利昂－22；二氟一氯甲烷；F-22　
freon-114　氟利昂－114；四氟二氯甲烷；F-114　
frequency　頻率；周率；次數
frequency drift　頻率漂移
fresh　① 新鮮的　② 淡的　③ 生的　④ 清涼的
fresh and salted pork in soup　咸肉鮮肉湯；三鮮湯〔中菜名〕
fresh broad beans, peeled　鮮鬵豆板
fresh cider　新鮮蘋果汁
fresh cocktail　燒什辦〔中菜名〕
fresh cream chestnut cake　鮮奶油栗子蛋糕〔西菜名〕
fresh cucumber salad　鮮黃瓜色拉〔中菜名〕
fresh fish　魚鮮；鮮魚
fresh fruit salad　鮮水果色拉〔西菜名〕
fresh game　野味
fresh mushroom and sliced pork　鮮菇肉片〔中菜名〕
fresh mushroom, oyster sauce　蠔油鮮菇〔中菜名〕
fresh mushrooms with broad beams　鮮菇鬵豆〔中菜名〕
fresh peas cutler　鮮豌豆餅〔西菜名〕
fresh run　新進入淡水河的海魚
fresh soya beans　鮮毛豆
fresh vegetables　新鮮蔬菜
fresh water　淡水
fresh-cut　剛采摘的；新收割的
fresh-water bream　歐鳊［Abramis brama］
Fresh-water clams　珠蚌科［Unionidae］
fresh-water drum　淡水石首魚［Aplodinotus grunniens］
Fresh-water eels　鰻鱺科［Anguillidae］
fresh-water fish　淡水魚
fresh-water medusa　桃花水母［Craspedacusta sowerbyi］
freshen　減少咸味；淡化
freshener　清涼飲料
freshly brewed　新沏的〔茶、咖啡之類〕
freshly extracted　鮮提取的〔果汁之類〕
freshly fermented　新發酵的
freshness　新鮮度
fret　發酵
fretting corrosion　擦傷腐蝕
friability　（易）脆性
friable　脆的；易碎的；松散的
friar　銀漢魚
fricandeau〈法〉　燉〔或油煎〕小牛肉〔或火雞〕
fricasseé〈法〉　燉（或油煎）濃汁肉丁
fricasseé snake and cat　三蛇龍虎會〔中菜名〕
friction　摩擦去皮機
friction peeler　摩擦去皮機
friction peeling　摩擦（式）去皮
frictional resistance　摩擦阻力
frictionless flow　理想液體 流；無摩擦流
frictionless fluid　理想流體 ；元粘性流體 
fridge　冰箱；冷凍機；冷藏庫
fried　① 油煎的；油炸的　② 喝醉了的
fried anchovies　油炸鳳尾魚〔中菜名〕
fried bananas　炸香蕉〔西點名〕
fried bean curd with mixed meat and brown sauce with shrimps　紅燒什肉蝦仁豆腐〔中菜名〕
fried beef curry　咖喱牛肉
fried beef slice　沙牛肉絲
fried beef with scrambled eggs　滑蛋牛肉〔西菜名〕
fried boiled pork, sliced with chilli and bean sauce　回鍋肉〔中菜名〕
fried boiled pork, stewed with bean sauce　紅燒走油肉〔中菜名〕
fried cakes　麻花
fried carp　清煎鯉魚〔西菜名〕
fried chicken　煎雞〔西菜名〕
fried chicken balls with chilli and bean sauce　豉椒雞球〔中菜名〕
fried chicken giblets　酥炸雞什〔中菜名〕
fried chicken giblets, sliced　生沙雞什〔中菜名〕
fried chicken meat and vegetable　菜泥雞球〔西菜名〕
fried chicken meat cake　煎雞肉餅〔西菜名〕
fried chicken meat in gravy　香滑雞球
fried chicken meat in tomato sauce　茄汁雞脯〔西菜名〕
fried chicken shashlik　炸雞肉串〔西菜名〕
fried chicken slices　沙雞片〔中菜名〕
fried chicken soft　軟炸雞〔中菜名〕
fried Chinese flat cabbage with fresh bamboo shoots　冬筍燒塌棵菜〔中菜名〕
fried common carp with sweet and sour sauce　糖醋鯉魚〔中菜名〕
fried crab meat　炒蟹粉〔中菜名〕
fried crab meat on toast　蟹肉吐司〔西點名〕
fried crabs with bean sauce　油醬蟹〔中菜名〕
fried crisp pork　脆皮酥肉
fried diced chicken with peanuts　果仁雞丁〔中菜名〕
fried diced pork in chilli sauce　辣醬沙肉丁〔中菜名〕
fried diced pork in flour paste　醬爆肉丁〔中菜名〕
fried duck gizzards and livers　炸鴨肫肝〔中菜名〕
fried eel　炒鱔糊〔中菜名〕
fried egg　荷包蛋；油煎蛋
fried egg-plant　炸茄子片〔西菜名〕
fried eggs　炒蛋；清炒雞蛋
fried eggs with bamboo shoots　竹筍炒蛋〔中菜名〕
fried eggs with shrimps　蝦仁炒蛋〔中菜名〕
fried fillet slices　炸裹脊片〔西菜名〕
fried fillet slices with onion　軟炸蔥花裹脊〔西菜名〕
fried fillet with pink sauce　粉汁裹脊片〔西菜名〕
fried finger potatoes　炸土豆條
fried fish and prawns cutlet　炸魚蝦餅〔西菜名〕
fried fish balls with tomato sauce　茄汁魚球〔西菜名〕
fried fish cutlet　炸魚肉餅〔西菜名〕
fried fish cutlet with mashed potato　土豆泥清煎魚餅〔西菜名〕
fried fish pieces with pepper sauce　干燒魚塊〔中菜名〕
fried fish slices in sauce　滑溜魚片〔中菜名〕
fried fish slices with liquor sauce　糟溜魚片〔中菜名〕
fried fish soft　軟炸魚片〔中菜名〕
fried fish stick　油炸凍魚條〔西菜名〕
fried fish with fruit sauce　果汁炸魚塊
fried fish with ham sauce　火腿汁煎魚〔西菜名〕
fried fish with tartar sauce　韃靼式炸魚〔西菜名〕
fried fish with tomato sauce　西紅杮汗煎魚〔西菜名〕
fried fresh mushrooms and chicken meat　鮮菇炒雞肉〔中菜名〕
fried fresh mushrooms and shrimps　鮮菇炒蝦仁〔中菜名〕
fried fresh mushrooms and shrimp balls　鮮菇炒蝦球〔中菜名〕
fried fresh mushrooms in oyster sauce　蠔油鮮菇〔中菜名〕
fried ham and peas in cream　奶油煎火腿豌豆〔西菜名〕
fried ham and peas with mustard　芥末煎火腿豌豆〔西菜名〕
fried herring with egg sauce　鯡魚雞蛋沙司〔西菜名〕
fried ice-fish with scrambled eggs　銀魚炒蛋〔中菜名〕
fried“Jiao-zi” stuffed minced meat　鍋貼〔中點名〕
fried macaroni with prawns and eggs　大蝦雞蛋炒通心面〔西菜名〕
fried mandarin fish　炸桂魚〔西菜名〕
fried marinade　油炸醋漬魚
fried meat balls　炸肉丸〔中菜名〕
fried mixed rice　什錦炒飯〔西菜名〕
fried mixed vegetables　（炒）素三絲〔中菜名〕
fried mushrooms with crab meat　香菇炒蟹肉〔中菜名〕
fried mushrooms with oyster sauce　蠔油香菇〔中菜名〕
fried mutton chop with vegetable　蔬菜炸羊排〔西菜名〕
fried natural duck　鍋燒鴨〔中菜名〕
fried noodles 炒面〔中點名〕
fried noodles with sea food　三鮮炒面〔中點名〕
fried noodles with shredded chicken　雞絲炒面〔中點名〕
fried noodles with shredded meat　肉絲炒面〔中點名〕
fried noodles with shrimps　蝦仁炒面〔中點名〕
fried ox brain　炸牛腦〔西菜名〕
fried ox brain with vegetable　蔬菜牛腦〔西菜名〕
fried ox kidney　炸牛腰〔西菜名〕
fried ox tongue　炸牛舌〔西菜名〕
fried oysters　炸牡蠣〔西菜名〕
fried pea shoots　炒豌豆苗
fried pea-nut　油氽果肉；油氽花生
fried perch and vegetable　菜炒鱸魚
fried pie　油煎餡餅
fried pigeon with vegetable　菜炒鴿脯〔西菜名〕
fried pomfret　炸鯧魚〔西菜名〕
fried pork and shrimp-wafers　果汁肉脯〔西菜名〕
fried pork chop　炸豬排〔西菜名〕
fried pork chop natural　清煎豬排〔西菜名〕
fried pork kidney　炒腰花〔中菜名〕
fried pork liver　炒豬肝〔中菜名〕
fried pork liver soft　軟炸豬肝〔中菜名〕
fried pork liver with dry onion　干蔥煎豬肝〔西菜名〕
fried pork slice　炒肉片〔中菜名〕
fried pork slices with fresh mushrooms　鮮菇炒肉片〔中菜名〕
fried pork slices with onion sauce　蔥汁炒肉片〔西菜名〕
fried pork slices with sauce　什錦汁煎豬肉〔西菜名〕
fried pork with scrambled eggs and fungus　木須肉〔中菜名〕
fried potato cake　清煎土豆餅〔西菜名〕
fried potato chips　炸土豆片
fried prawns　炸大蝦〔西菜名〕
fried prawns and fresh mushrooms　鮮菇炒大蝦〔中菜名〕
fried prawn balls　炸蝦球〔中菜名〕
fried prawn balls with ham　火腿明蝦球〔中菜名〕
fried prawns in shell with tomato sauce　番茄煎明蝦〔中菜名〕
fried prawns roll in mushroom　口蘑大蝦卷〔西菜名〕
fried prawns roll roll with duck liver filling　鴨肝餡蝦卷〔西菜名〕
fried prawns slices　炒蝦片〔中菜名〕
fried prawns soft　軟炸蝦〔中菜名〕
fried prawns with butter sauce　奶油煎大蝦〔西菜名〕
fried prawns with ham and cheese　火腿干酪炸大蝦〔西菜名〕
fried prawns with shell in gravy　煎明蝦〔中菜名〕
fried rice　炒飯
fried rice birds with ham　火腿炸禾花雀〔中菜名〕
fried rice with eggs　蛋炒飯
fried rice with minced meat　肉末炒飯〔中點名〕
fried rice with shredded　肉絲炒飯〔中點名〕
fried rice with tomato and chicken　西紅杮雞丁炒飯〔西點名〕
fried roll　（油煎）春卷〔中點名〕
fried salted cabbage and fresh bamboo shoots　雪菜炒冬筍〔中菜名〕
fried sea crab meat　炒海蟹肉〔中菜名〕
fried shredded beef with onion　洋蔥牛肉絲〔中菜名〕
fried shredded finless eel　炒鱔絲〔中菜名〕