egg albumen　蛋白；蛋清
egg albumin　卵清蛋白；卵白蛋白
egg and fungus soup　木須湯〔中菜名〕
egg benter　攪蛋器；打蛋器
egg breaker　打蛋機
egg capsule　（魚）卵囊
egg cell　卵細胞
egg cream　（打勻的）全蛋液
egg cup　蛋杯；分（蛋）黃杯
egg custard　蛋糊糕
egg dumplings stuffed with minced pork　豬肉蛋餃〔中菜名〕
egg fat　卵黃脂
egg flip　蛋酒〔滋補飲料〕
egg globulin　卵球蛋白
egg nog (g)　蛋酒〔滋補飲料〕
egg noodle　（雞）蛋面條
egg paste　加有蛋的面團；雞蛋通心面
egg plant　茄子［Solanum melongena］
egg plate　蛋黃平板
egg powder　（全）蛋粉
egg products　蛋制品
egg roll　蛋卷；油煮蛋皮肉卷
egg rolls stuffed with minced pork　豬肉蛋卷〔中菜名〕
egg rolls with jam　雞蛋卷糖醬〔西菜名〕
egg sponge　餅干面團
egg squash　蛋形南瓜
egg stripping　擠魚子
egg toffee　蛋白奶糖；雞蛋太妃
egg whisk　雞蛋攪打器
egg white　蛋白；蛋清
egg yellow　蛋黃
egg yolk　蛋黃
egg yolk reaction　卵黃反應
egg-carrying crab　抱卵蟹
egg-flip　（弗利普）蛋黃酒（一種由葡萄酒加香料、牛奶、蛋黃等調配而成的熱飲甜酒）
egg-stand　放蛋杯架子
egg-white protein　卵清蛋白；卵白蛋白
egged　蘸蛋液的；浸蛋液的
egging　在烹調中將蛋混入或敷在食品表面
eggnog products　雞蛋牛乳冷飲料
eggnog (g)　（諾格）蛋黃酒〔一種酒與蛋黃等混合調成的熱飲料〕
eggs salad　雞蛋色拉〔西菜名〕
eggshell　① 蛋殼　② 易碎物　③ 雞蛋殼色
eggtester　檢蛋器；照蛋器
eglandulous　無腺的
egret-piper　日本長吻魚［Macrorhamphosus japonicus］
Eguizole 2，4－噻唑苯并咪唑〔殺霉劑〕
Egyptian mint　埃及薄荷［Mentha niliaca］
Egyptian St. johnswort　埃及金絲桃［Hypericum aegypticum］
Eibelstadt　德國產的一種白葡萄酒
Eibingen　德國產的一種白葡萄酒
eicosadienoic acid　二十碳二烯酸
eicosandioic acid　二十烷二酸
eicosanoic acid　花生酸；二十（烷）酸
eicosapentaenoic acid　二十碳五烯酸
eicosatetraenoic acid　二十碳四烯酸
eicosendioic acid　二十碳烯二酸
eicosene diacid　二十碳烯二酸
eicosenoic acid　二十（碳）烯酸
eicosoic acid　二十（烷）酸；花生酸
eider　絨鴨
eider down　鴨絨
eight precious rice pudding　八寶飯〔中點名〕
Eijkman test　埃氏大腸桿菌檢測試驗
eiloid　卷線形
eimer　酒桶〔瑞士為37.5升容量；奧地利為56.58升容量〕
eincorn　單粒小麥［Triticum monococcum］
Einhorn tube　艾因霍恩氏（發酵）管
ejecting press　擠壓機
ejection　擠出；噴出；排出
ejector　噴射器；擠出機
ejector condenser　噴射冷凝器
ejector filler　注液式灌裝機
ejector pump　噴射泵
ejector vacuum pump　噴射真空泵
ekiri〈日〉　中毒性菌痢
elaboration products　加工產物
elacin　變性彈性組織
elaeometer　油比重計
elaidic acid　反油酸；反十八碳烯酸
elaidin　反油酸精；甘油三反油酸酯
elaiometer［= eleometer］油比重計
eland　（南非）大羚羊
elaoptene　油萜
elastase　彈性蛋白酶；胰肽酶Ｅ
elastic　（有）彈性的
elastic cell　彈性細胞
elastic deformation　彈性變形
elastic gel　彈性凝膠
elastic modulus　彈性系數
elastic property　彈性特性
elasticin　彈性蛋白
elasticity　① 彈性（變形）；伸縮性　② 彈性力學
elasticizer　增塑劑；塑化劑；增韌劑
elastico-viscosity　彈粘度；彈粘性
elastin　彈性蛋白
elastinase　彈性組織酶
elastogel　彈性凝膠
elastomer　彈性體 
elastometer　彈性計
elastometry　彈性測定法
elastomucin　彈性組織糖
elastoplast　彈性塑料
elater　彈孢絲
elaterometer; elatrometer　氣體密度計
Elberta　黃桃品種名
elbow　① 肘管；彎（管接）頭　② 肘狀通心面　③ 肘
elder (berry)　接骨木；接骨木屬［Sambucus］
elderberry wine　接骨木果酒
eldorado onion　透明蔥［Allium hyalinum］
eldrin［= rutin］蕓香苷；蘆丁
elecampane　土木香花；用土木香根做香料制成的糖果
elecropure　電極加熱殺菌法
elective culture　選擇培養
electric capacity　電容
electric cat-fish　電鯰
electric cell　電池
electric conduction　電導（作用）
electric conductivity　電導率測定儀
electric eel　電鰻［Electrophorous electricus］
electric heater　電熱器；電爐
electric hot plate　電（加）熱板
electric osmosis　電滲析（現象）
electric ray　（日本單鰭）電［Narke japonica］
electric skate　搖鱗
electric tinplate　電鍍鐵
electrical smoking　電熏
electrical stunner　電擊昏裝置
electrical tongs　牲畜麻電鉗
electro-constant　電化常數
electro-equivalent　電化當量
electro-ionization　電離（作用）
electro-thermostat　電熱恒溫器
electroaffinity　電親合性；電親合力
electroanalysis　電（解）分析
electrobalance　電平衡
electrocalovic　電熱的
electrochemical action　電化（學）作用
electrochemical analysis　電化學分析
electrochemistry　電化學
electrocoagulation　電凝聚
electroconductibility; electroconductivity　電導率；導電性
electrocorrosion　電腐獨
electrocution　電擊昏；魚的電殺
electrode　電極
electrode chamber　電極室
electrodialysis　電滲析
electrodissociation　電離（解作用）
electroheat　電熱
electrokinetic potential　動電勢
electrolysis　電解（作用）；電解法
electrolyte　電解質；電解液
electrolytic tinning　電鍍錫
electrolytic tinplate　電鍍馬口鐵；電鍍（錫）薄鐵板
electrolytically deposited tin　電鍍錫
electrolyzable　可電解的
electrolyzer　電解裝置
electrometer　靜電計
electrometric titration　電位滴定；電勢滴定
electromotance　電動勢
electron capture　電子俘獲
electron microscope　電子顯微鏡
electron ray　電磁波
electronarcosis　電麻醉
electronic computer　電子計算機
electronic dehydration　高頻加熱干燥
electronic digital integrator　電子數字積分器
electronic microscope　電子頭微鏡
electronic noise　電子噪聲
electronic oven　電熱烤爐
electronic scanner　電子掃描機；〔瓶內碎屑〕光電檢查器
electronic sterilization　電子滅菌法
electroosmosis; electroosmose　電滲析（作用）；電滲現象
electrophilic　親電子的
electrophobic　疏電子的
electrophoregram　電泳圖（譜）
electrophoresis　電泳（現象）
electrophoretic　電泳的
electrophoretic force　電泳力；電滲力
electrophoretic mobility　電泳遷移率
electrophoretic pattern　電泳圖譜
electrophoretic separation　電泳分離
electrophotogram　電泳圖
electrophotometer　光電光度計
electrophototherapy　電光療法
electroplate　電鍍
electropyrexia　電熱法
electrosol　電溶膠
electrothermal　電熱的
electrotinplate　電鍍錫薄鐵板；電鍍馬口鐵
electrotitration　電滴定
electuary　舐劑〔藥物與蜂蜜或糖漿制成的〕
eleidin　角母蛋白
elemene　欖香烯
elemenic acid　欖香烯酸
elemenolic acid　欖香烯酮酸
elemenonic acid　欖香烯腦酸
element constant　恒定組成〔指菌體 內脂質區分〕
element variable　變化組成〔指菌體 內脂質區分〕
elements　圣餐用面包和葡萄酒
elemi　① 欖香　② 欖香脂
elemi canarium　呂宋橄欖［Canarium luzonicum］
elemicin　欖香素；三甲氧基丙烯其苯
elemol　欖香醇
elemolic acid　欖香醇酸
elemonic acid　欖香酮酸
eleometer　油比重計
eleopten　（輕沸）揮發精油
elephant　象
elephant shark　姥鯊；姥鮫［Cetorhinus maximus］
Elephantsear　芋（屬）［Colocasia］
elevated　有點醉的
elevator　升降機
elevator balance　托盤天平
elevenses　午前茶點〔咖啡和餅干〕
elf sculpin　納氏角杜父魚［Ceratocottus namiyei］
elgustometer　葉覺閥計〔測定味覺閥的一種電器〕
elixir　香酒；補藥；特效藥
elk　大解鹿；麜
ellipse　橢圓（形）
ellipsoid　橢球；橢面
ellipsoid elliptical　卵圓形的
ellipsoidal mirror　橢圓棱鏡
ellipsoideus yeast　橢圓形酵母
ellipsometric method　偏光測定法〔馬口鐵表面涂油量測定法〕
elliptic　橢圓（形）的
elmleaf blackberry　榆葉黑莓［Rubus ulmifolius］
elollactone　烯醇內酯
elongation　伸長度〔物料拉斷時所伸長的長度，以％表示〕；延伸；拉伸
elongation test　拉伸試驗
eluant　洗脫液；洗脫劑
eluant component　洗脫液組分
eluate　洗脫物；流出液
eluent　洗脫劑；洗脫液
eluotropic　洗脫的
elute　洗脫；流出物
eluting　洗脫；流出
elution　① 洗脫（作用）② 稀釋（作用）
elution analysis　洗脫（色層）分析
elution order　流出順序
elutriation　淘析；淘選；淘洗；沖洗
eluviation　淋浴（作用）；淋濾（作用）
elver　幼鰻；線鰻
emaciate；消瘦；憔悴
emaciated cattle　瘦弱的牛
emasculate　閹割；去勢
emasculation　閹割；去勢
embalming fluid　咖啡
Embden-Meyerhof-Parnas pathway　糖酵解途徑； EMP途徑
embitterment　加苦味
emblic　醋栗［Emblic officinalis］
emblic leafflower　余甘子；油柑
emboliform　楔狀的；栓塞狀的
embopoint〈法〉　（女性的）肥胖
emboss　① 〔餅干等〕壓紋；壓花　② 打印
embossed metal plate　熱交換板；波紋板
embossing　① 罐蓋打代號　② 壓花紋
embrittlement　脆性；脆度；脆裂；脆變
embrown　使成褐色；烤成褐色
embryo　胚；胚胎；胚芽
embryo bud　胚芽
embryonated egg　雞胚
embryophore　幼蟲殼