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creamed spimach soup 奶油菠菜湯〔西菜名〕
creamed tomato soup 奶油番茄湯〔西菜名〕
creamer 奶油攪打機；打擦機
creamery�、� 奶油制造廠 ② 乳制品商店
creamfish 綿鰣（魚）
creaming 乳狀液分層；奶油化；分出奶油
creaming agent 奶油分層劑；乳狀液澄清劑
creaming machine 奶油攪拌機；甩奶油機
creaming power 奶油打擦度
creaming property 奶油凝聚〔或析出〕現象
creaming quality 奶油攪打時發泡能力
creamometer 乳脂汁
creamy 含奶油的；奶油狀的；奶油色的
creamy candy 奶油糖
creamy chocolate 奶油巧克力
creamy pudding 奶油布丁〔西點名〕
creamy rock 奶油水果糖
creamy white 乳白；奶白
creatase 肌酶
creatinase 肌酸（脫水）酶
creatine �。ò保┧�
creatine anhydrase 肌酸脫水酶
creatine phosphate 磷酸肌酸
creatininase 肌酸酐酶
creatinine 肌酸酐
creatinol 肌肉醇
creatoxin 肌毒素
creep 蠕度
creeping blueberry 厚葉越橘［Vaccinium crassifolium］
creeping liriope 麥冬［Liriope spicata］
creeping oxalis 酢漿草［Oxalis corniculata］
cremé〈法〉�。逃停┨鹁�
cremé dementhe〈法〉 薄荷（香甜）酒
cremometer 乳油汁
crenated 粗鋸齒狀的
crenilabrin 厚唇隆頭魚精蛋白
crenoid 節狀的
crescent roil 新月狀面包
cresol 甲酚
cresolase 甲酚酶
cresolphthalein 甲酚酞
cress 水蔊菜；水芹［Lepidium sativum］
crest of bands 譜帶頂
crest value 峰值
cresyl acetate 封乙酸甲苯酯〔食用增香劑〕
crevalle ① 竹莢魚［Trachurus japonicus］② 長面鲹［Caranx hippos］③ 金帶細鲹［Selaroides leptolepis］
cribble 粗篩；粗粉；粗的
crimean sausage （蘇聯）克里米亞香腸
crimp�、� 壓緊；壓縮；壓邊�、� 在魚、肉上割開切口
crimp-on cap 皇冠蓋
crimson tai 長棘鯛［Evynnis cardialis］
crinckle 皺葉病
crincle test 耐折試驗
crinkle garden lettuce 皺葉萵苣；玻璃生菜［Lactuca sativa var.crispa］
crinoidea 海百合
cripples�、� 殘廢牲畜 ② 變形的食品
crisp 松脆的（皮）；酥的；嫩的；卷形的
crisp biscuits 松脆的餅干
crisp candy 香酥糖
crisp dusk 香酥鴨〔中菜名〕
crisp fat 豬油渣
crisp lettuces 鮮嫩的萵苣
crispbreads 一種瑞典產的黑麥干面包
crisper 油炸馬鈴薯片設備
crisphead lettuco 結球萵苣［Lactuca sativa var.capitata］
crispness 脆性
crisppock 松脆的燕麥餅
crisps 油炸馬鈴薯片〔袋裝出售〕
crisscross eyepiece 十字線目鏡
critlcal curve 臨界曲線
critical killing dilution 臨界殺菌濃度
critical point 臨界點
critical pressure 臨界壓力
critical taint count 牛奶中微生物數的最高限量
critical value 臨界值
critical volume 臨界體 積
croaker 石首魚；黃花魚
crocin 藏花素〔梔子黃色素之一；食用色素〕
crone 老母羊
crook 定形的雪茄煙
crookneck pumpkin 長頸南瓜
crookneck squash 葫蘆
crop-run 統貨煙葉
croquette 油炸肉丸；油炸肉餅
cross beader�。ǹ展蓿〾航�
cross cut tape test 馬口鐵涂膜附著力試驗
cross flow 錯流
cross linked starch 架橋淀粉
cross linking 交聯
cross linking agent 交聯劑
cross linking gel 交聯凝膠
cross linking reaction 交聯反應
cross over 雙重卷邊迭接部
cross pack 肉塊的橫向裝罐
cross ribs 牛胴中胸部
cross-section�。M）載面
cross-staff shark 錘頭雙鬐鯊［Sphyrna zygaene］
crossbonded starch 架橋淀粉
crotch fat 板油
crotonismus 巴豆中毒
croustade 油炸面包片；大餡餅
crouton 油煎（或烤）碎面包片
crowdies 一種蘇格蘭的酸牛奶
crowe test 冰淇淋中脂肪測定法；克洛測定法
crown cap 皇冠蓋
crown capper 壓蓋機
crown closure 汽水瓶蓋；皇冠蓋
crown cork 汽水瓶蓋
crown sardine 醋漬小鯡
crowner�。úＡВ┓馍w機
crowner head�。úＦ糠馍w機）壓蓋頭
crowning machine�。úＦ浚〾荷w機
crowning unit 軟木塞封瓶機
crown’s treacle 大蒜［Allium satlvum］
croze 桶底凹槽；開槽機
crucian (crap) 鰣魚［Carassius auratus］
crude alcohol 普通酒精
crude beet juice 粗甜菜（滲）汁
crude corn sugar 工業用葡萄糖
crude fiber 粗纖維
crude fruit 末熟果；生果
crude heavy solvent 粗揮發油
crude protein 粗蛋白；總蛋白質
crude salt 原鹽
cruet 〔餐桌上的〕調味品瓶〔如醋瓶之類〕
cruller 〔拌有糖、奶油、雞蛋等的〕油煎餅
crumb 面包屑；糕餅屑；面包心
crumb softener （面包）防硬劑
crumble （用手）碾碎
crumbly 松軟的（面包瓢）；沾有面包屑的
crumbly bread 面包屑
crumbly texture 松散組織
crumby bread 軟面包
crumpet 烤餅；松脆餅；軟面包
crumpling resistance 抗擠壓性
crush ① 碎塊〔如碎塊裝波羅罐頭〕 ② 壓碎；搗碎
crushed 碎片；破碎了的
crushed grain sugar 糖粉
crushed ice 碎冰
crushed juice 帶肉果汁
crusher 壓碎機；軋碎機
crusher juice 壓碎（糖）汁
crushing 壓碎
crushing boulders 球磨（用）圓石
crushing mill 碾米機
crushing strength 抗碎強度
crusian carp 鯉魚
crust�、� 面包皮；干面包片；硬外皮�、� 瓶裝酒中的沉淀�、� 甲殼；介殼�、� 結殼；痂
crusta 甲殼
crustacea 甲殼類
crustacean 甲殼動物
crustacyanin 甲殼藍蛋白；蝦青蛋白
crustless 無皮的；無殼的
crustless cbeese 無皮干酪；軟干酷；融化干酪
crusty�、� 有殼的；硬的�、� 有沉淀的
crusty bread 硬皮面包
crutcher 攪和機
cryoconcentration 低溫濃縮
cryodesiccation�。ɡ洌﹥龈桑ㄔ铮�
cryodrying 深冷干燥；低溫干燥
cryogen 制冷劑
cryohydrate 冰鹽；低熔冰鹽結晶
cryolac number ① 冷凝值�、� 牛奶冰點
cryophile 嗜寒微生物
cryophilic 嗜寒的；好冷性的
cryophilic bacteria 適冷（細）菌；耐寒細菌
cryoscope 測冰點法；冰點測定器
cryoscopy 測冰點法；冰點測定器
cryosel 冰鹽；低熔冰鹽合晶
cryovac�、� 一種包裝薄膜 ② 收縮包裝
cryptococcud laurentii〈拉〉 羅氏隱球酵母〔能產生Ｌ－賴氨酸〕
cryptolestes minutus 長角殼盜〔糧食害蟲〕
cryptoxanthin (e)；cryptoxanthol 隱黃質；玉米黃質〔蛋黃、奶油等中含有維生素 Ａ的黃色素〕
crystal 結晶；晶體 ；晶狀的
crystal boiling 結晶煮沸；熬成結晶
crystal candy sugar 結晶冰糖
crystal diffraction 晶體 衍射
crystal fruit 糖醃水果；干法蜜餞
crystal nucleus 晶核
crystal sugar 冰糖
crystal syrup 結晶糖漿
crystal violet 結晶紫；龍膽紫
crystal water 結晶水
crystallin 晶狀體蛋白
crystalline 結晶的；晶狀的
crystalline cellulose powder 結晶纖維素粉
crystalline rennin 結晶凝乳酶
crystalline state 結晶狀態
crystalline tea 速溶茶
crystallinity 結晶度；結晶性
crystallite 微晶；皺晶
crystallizable 可結晶的
crystallization 結晶（作用）
crystallization centre 晶核
crystallization phase 結晶相
crystallization rate 結晶速度
crystallization water 結晶水
crystallized flower 撒有糖粉的點心
crystallized fruit 裹糖晶體的蜜餞〔如冰糖山楂、糖葫蘆等〕
crystallized honey 有（果糖）結晶析出的蜂蜜
crystallized sugar 冰糖
crystallizer 結晶器；一級晶罐
crystallizer pen 結晶盤
crystallizer tank 結晶槽
crystallizing�、� 結晶�、� 糖果表面拌砂糖
crystallizing agent 結晶（媒介）劑
crystallizing boiler 結晶蒸發器；結晶鍋
crystallizing dish 結晶皿
crystallizing evaporator 結晶蒸發器
crystallizing point 結晶溫度
crystallizing pond 結晶鹽池
crystallizing syrup 制糖果用糖漿
crystallography 結晶學
crystalloid ① 晶體 （的） ② 類晶體 ③ 結晶狀的
crystallosicope 晶體觀察儀
crystallose 代糖晶（一種醫用代謝劑）
Csar Alexander 一種匈牙利產伏特加
Csaszar 一種匈牙利產甜梨酒
CSB［= Corn-soy-blend］玉米大豆粉〔美國生產的一種供出口聽嬰兒食品，由玉米67.5 %、脫脂大豆粉25 %、豆油5.25 %及少量無機鹽、維生素 等配制而成〕
CSL［= Corn steep liquor］玉米漿
CSM［= Corn-soy-milk］玉米大豆乳〔美國生產的一種高蛋白嬰兒食品，由玉米64 %、脫脂大豆粉24 %、奶粉5 %、豆油５％及少量無極鹽、維生素 等配制而成〕
Csopaki-Furmint 一種匈牙利產白葡萄酒
CTC ice 金霉素冰〔魚類保鮮用〕
cuba colubrina 古巴野咖啡［Colubrina cubensis］
cuban walnut 古巴胡桃［Juglans insularis］
Cubas 古巴糖
cube 方塊〔如方塊裝波羅罐頭〕；方糖
cube press 方糖壓塊機
cube sugar 方糖
cubeb oil寧澄茄油〔取自Piper cubeba；食用增香劑〕
cubelets 壓制方糖
cuber 切丁機，壓方塊機
cubic sugar 方糖
Cubs 一種由小麥制成的早餐食品的商品名〔美國產〕
cuckold 箱鲀［Ostraciontidae］
cuckold’s cut 面包頭
cucumber 黃瓜［Cucumis sativus］
cucumber in soy 醬瓜
cucumber mosaic 黃瓜花葉病
cucumber of the sea 海參［Stichopus spp］
cucumber pickle 黃瓜酸果
cucumber pickles 酸（漬）黃瓜
cucumber salad 黃瓜色拉
cucumber salad with cream 奶油黃瓜色拉〔西菜名〕
cucurbit 葫蘆
cucurbitacin (e) 葫蘆素（類）
cucurbitin 南瓜子氨酸
cucurbitol 西瓜子甾醇；西瓜子固醇
cud 含在嘴裹嚼的食物〔如口香糖〕
creamed tomato soup 奶油番茄湯〔西菜名〕
creamer 奶油攪打機；打擦機
creamery�、� 奶油制造廠 ② 乳制品商店
creamfish 綿鰣（魚）
creaming 乳狀液分層；奶油化；分出奶油
creaming agent 奶油分層劑；乳狀液澄清劑
creaming machine 奶油攪拌機；甩奶油機
creaming power 奶油打擦度
creaming property 奶油凝聚〔或析出〕現象
creaming quality 奶油攪打時發泡能力
creamometer 乳脂汁
creamy 含奶油的；奶油狀的；奶油色的
creamy candy 奶油糖
creamy chocolate 奶油巧克力
creamy pudding 奶油布丁〔西點名〕
creamy rock 奶油水果糖
creamy white 乳白；奶白
creatase 肌酶
creatinase 肌酸（脫水）酶
creatine �。ò保┧�
creatine anhydrase 肌酸脫水酶
creatine phosphate 磷酸肌酸
creatininase 肌酸酐酶
creatinine 肌酸酐
creatinol 肌肉醇
creatoxin 肌毒素
creep 蠕度
creeping blueberry 厚葉越橘［Vaccinium crassifolium］
creeping liriope 麥冬［Liriope spicata］
creeping oxalis 酢漿草［Oxalis corniculata］
cremé〈法〉�。逃停┨鹁�
cremé dementhe〈法〉 薄荷（香甜）酒
cremometer 乳油汁
crenated 粗鋸齒狀的
crenilabrin 厚唇隆頭魚精蛋白
crenoid 節狀的
crescent roil 新月狀面包
cresol 甲酚
cresolase 甲酚酶
cresolphthalein 甲酚酞
cress 水蔊菜；水芹［Lepidium sativum］
crest of bands 譜帶頂
crest value 峰值
cresyl acetate 封乙酸甲苯酯〔食用增香劑〕
crevalle ① 竹莢魚［Trachurus japonicus］② 長面鲹［Caranx hippos］③ 金帶細鲹［Selaroides leptolepis］
cribble 粗篩；粗粉；粗的
crimean sausage （蘇聯）克里米亞香腸
crimp�、� 壓緊；壓縮；壓邊�、� 在魚、肉上割開切口
crimp-on cap 皇冠蓋
crimson tai 長棘鯛［Evynnis cardialis］
crinckle 皺葉病
crincle test 耐折試驗
crinkle garden lettuce 皺葉萵苣；玻璃生菜［Lactuca sativa var.crispa］
crinoidea 海百合
cripples�、� 殘廢牲畜 ② 變形的食品
crisp 松脆的（皮）；酥的；嫩的；卷形的
crisp biscuits 松脆的餅干
crisp candy 香酥糖
crisp dusk 香酥鴨〔中菜名〕
crisp fat 豬油渣
crisp lettuces 鮮嫩的萵苣
crispbreads 一種瑞典產的黑麥干面包
crisper 油炸馬鈴薯片設備
crisphead lettuco 結球萵苣［Lactuca sativa var.capitata］
crispness 脆性
crisppock 松脆的燕麥餅
crisps 油炸馬鈴薯片〔袋裝出售〕
crisscross eyepiece 十字線目鏡
critlcal curve 臨界曲線
critical killing dilution 臨界殺菌濃度
critical point 臨界點
critical pressure 臨界壓力
critical taint count 牛奶中微生物數的最高限量
critical value 臨界值
critical volume 臨界體 積
croaker 石首魚；黃花魚
crocin 藏花素〔梔子黃色素之一；食用色素〕
crone 老母羊
crook 定形的雪茄煙
crookneck pumpkin 長頸南瓜
crookneck squash 葫蘆
crop-run 統貨煙葉
croquette 油炸肉丸；油炸肉餅
cross beader�。ǹ展蓿〾航�
cross cut tape test 馬口鐵涂膜附著力試驗
cross flow 錯流
cross linked starch 架橋淀粉
cross linking 交聯
cross linking agent 交聯劑
cross linking gel 交聯凝膠
cross linking reaction 交聯反應
cross over 雙重卷邊迭接部
cross pack 肉塊的橫向裝罐
cross ribs 牛胴中胸部
cross-section�。M）載面
cross-staff shark 錘頭雙鬐鯊［Sphyrna zygaene］
crossbonded starch 架橋淀粉
crotch fat 板油
crotonismus 巴豆中毒
croustade 油炸面包片；大餡餅
crouton 油煎（或烤）碎面包片
crowdies 一種蘇格蘭的酸牛奶
crowe test 冰淇淋中脂肪測定法；克洛測定法
crown cap 皇冠蓋
crown capper 壓蓋機
crown closure 汽水瓶蓋；皇冠蓋
crown cork 汽水瓶蓋
crown sardine 醋漬小鯡
crowner�。úＡВ┓馍w機
crowner head�。úＦ糠馍w機）壓蓋頭
crowning machine�。úＦ浚〾荷w機
crowning unit 軟木塞封瓶機
crown’s treacle 大蒜［Allium satlvum］
croze 桶底凹槽；開槽機
crucian (crap) 鰣魚［Carassius auratus］
crude alcohol 普通酒精
crude beet juice 粗甜菜（滲）汁
crude corn sugar 工業用葡萄糖
crude fiber 粗纖維
crude fruit 末熟果；生果
crude heavy solvent 粗揮發油
crude protein 粗蛋白；總蛋白質
crude salt 原鹽
cruet 〔餐桌上的〕調味品瓶〔如醋瓶之類〕
cruller 〔拌有糖、奶油、雞蛋等的〕油煎餅
crumb 面包屑；糕餅屑；面包心
crumb softener （面包）防硬劑
crumble （用手）碾碎
crumbly 松軟的（面包瓢）；沾有面包屑的
crumbly bread 面包屑
crumbly texture 松散組織
crumby bread 軟面包
crumpet 烤餅；松脆餅；軟面包
crumpling resistance 抗擠壓性
crush ① 碎塊〔如碎塊裝波羅罐頭〕 ② 壓碎；搗碎
crushed 碎片；破碎了的
crushed grain sugar 糖粉
crushed ice 碎冰
crushed juice 帶肉果汁
crusher 壓碎機；軋碎機
crusher juice 壓碎（糖）汁
crushing 壓碎
crushing boulders 球磨（用）圓石
crushing mill 碾米機
crushing strength 抗碎強度
crusian carp 鯉魚
crust�、� 面包皮；干面包片；硬外皮�、� 瓶裝酒中的沉淀�、� 甲殼；介殼�、� 結殼；痂
crusta 甲殼
crustacea 甲殼類
crustacean 甲殼動物
crustacyanin 甲殼藍蛋白；蝦青蛋白
crustless 無皮的；無殼的
crustless cbeese 無皮干酪；軟干酷；融化干酪
crusty�、� 有殼的；硬的�、� 有沉淀的
crusty bread 硬皮面包
crutcher 攪和機
cryoconcentration 低溫濃縮
cryodesiccation�。ɡ洌﹥龈桑ㄔ铮�
cryodrying 深冷干燥；低溫干燥
cryogen 制冷劑
cryohydrate 冰鹽；低熔冰鹽結晶
cryolac number ① 冷凝值�、� 牛奶冰點
cryophile 嗜寒微生物
cryophilic 嗜寒的；好冷性的
cryophilic bacteria 適冷（細）菌；耐寒細菌
cryoscope 測冰點法；冰點測定器
cryoscopy 測冰點法；冰點測定器
cryosel 冰鹽；低熔冰鹽合晶
cryovac�、� 一種包裝薄膜 ② 收縮包裝
cryptococcud laurentii〈拉〉 羅氏隱球酵母〔能產生Ｌ－賴氨酸〕
cryptolestes minutus 長角殼盜〔糧食害蟲〕
cryptoxanthin (e)；cryptoxanthol 隱黃質；玉米黃質〔蛋黃、奶油等中含有維生素 Ａ的黃色素〕
crystal 結晶；晶體 ；晶狀的
crystal boiling 結晶煮沸；熬成結晶
crystal candy sugar 結晶冰糖
crystal diffraction 晶體 衍射
crystal fruit 糖醃水果；干法蜜餞
crystal nucleus 晶核
crystal sugar 冰糖
crystal syrup 結晶糖漿
crystal violet 結晶紫；龍膽紫
crystal water 結晶水
crystallin 晶狀體蛋白
crystalline 結晶的；晶狀的
crystalline cellulose powder 結晶纖維素粉
crystalline rennin 結晶凝乳酶
crystalline state 結晶狀態
crystalline tea 速溶茶
crystallinity 結晶度；結晶性
crystallite 微晶；皺晶
crystallizable 可結晶的
crystallization 結晶（作用）
crystallization centre 晶核
crystallization phase 結晶相
crystallization rate 結晶速度
crystallization water 結晶水
crystallized flower 撒有糖粉的點心
crystallized fruit 裹糖晶體的蜜餞〔如冰糖山楂、糖葫蘆等〕
crystallized honey 有（果糖）結晶析出的蜂蜜
crystallized sugar 冰糖
crystallizer 結晶器；一級晶罐
crystallizer pen 結晶盤
crystallizer tank 結晶槽
crystallizing�、� 結晶�、� 糖果表面拌砂糖
crystallizing agent 結晶（媒介）劑
crystallizing boiler 結晶蒸發器；結晶鍋
crystallizing dish 結晶皿
crystallizing evaporator 結晶蒸發器
crystallizing point 結晶溫度
crystallizing pond 結晶鹽池
crystallizing syrup 制糖果用糖漿
crystallography 結晶學
crystalloid ① 晶體 （的） ② 類晶體 ③ 結晶狀的
crystallosicope 晶體觀察儀
crystallose 代糖晶（一種醫用代謝劑）
Csar Alexander 一種匈牙利產伏特加
Csaszar 一種匈牙利產甜梨酒
CSB［= Corn-soy-blend］玉米大豆粉〔美國生產的一種供出口聽嬰兒食品，由玉米67.5 %、脫脂大豆粉25 %、豆油5.25 %及少量無機鹽、維生素 等配制而成〕
CSL［= Corn steep liquor］玉米漿
CSM［= Corn-soy-milk］玉米大豆乳〔美國生產的一種高蛋白嬰兒食品，由玉米64 %、脫脂大豆粉24 %、奶粉5 %、豆油５％及少量無極鹽、維生素 等配制而成〕
Csopaki-Furmint 一種匈牙利產白葡萄酒
CTC ice 金霉素冰〔魚類保鮮用〕
cuba colubrina 古巴野咖啡［Colubrina cubensis］
cuban walnut 古巴胡桃［Juglans insularis］
Cubas 古巴糖
cube 方塊〔如方塊裝波羅罐頭〕；方糖
cube press 方糖壓塊機
cube sugar 方糖
cubeb oil寧澄茄油〔取自Piper cubeba；食用增香劑〕
cubelets 壓制方糖
cuber 切丁機，壓方塊機
cubic sugar 方糖
Cubs 一種由小麥制成的早餐食品的商品名〔美國產〕
cuckold 箱鲀［Ostraciontidae］
cuckold’s cut 面包頭
cucumber 黃瓜［Cucumis sativus］
cucumber in soy 醬瓜
cucumber mosaic 黃瓜花葉病
cucumber of the sea 海參［Stichopus spp］
cucumber pickle 黃瓜酸果
cucumber pickles 酸（漬）黃瓜
cucumber salad 黃瓜色拉
cucumber salad with cream 奶油黃瓜色拉〔西菜名〕
cucurbit 葫蘆
cucurbitacin (e) 葫蘆素（類）
cucurbitin 南瓜子氨酸
cucurbitol 西瓜子甾醇；西瓜子固醇
cud 含在嘴裹嚼的食物〔如口香糖〕