糧食 grain 糧食作物的種子、果實以及塊根、塊莖及其加工產品的統稱。

原糧 raw grain 未經加工的糧食的統稱。

稻谷 "paddy,rough rice " "禾本科草本植物栽培稻的果實,包括穎(稻殼)及穎果(糙米)。按生長習性、品種粒質 的不同,有水稻、陸稻、早稻、中稻、晚稻、秈稻、粳稻、糯稻等不同分類。"

秈稻谷 long-grain nonglutinous rice "秈型非糯性稻的果實,糙米一般呈長橢圓形或細長形,米質粘性較小,脹性較大。 "

早秈稻谷 early long-grain nonglutinous rice "生長期較短、收獲期較早的秈稻谷,一般米粒腹白較大,角質粒較少。"

晚秈稻谷 late long-grain nonglutinous rice "生長期較長、收獲期較晚的秈稻谷,一般米粒腹白較小或無腹白,角質粒較多。"

粳稻谷 medium to short-grain nonglutinous rice "粳型非糯性稻的果實,籽粒一般呈橢圓形,米質粘性較大脹性較小。 "

早粳稻谷 early round-grain nonglutinous rice 生長期較短、收獲期較早的粳稻谷，米粒腹白較大，角質粒較少。

晚粳稻谷 late medium to short-grain nonglutinous rice 生長期較長、收獲期較晚的粳稻谷，米粒腹白較小，角質粒較多。

糯稻谷 glutinous rice "糯性稻的果實,按粒形和粒質分秈糯稻谷、粳糯稻谷兩種。 "

秈糯稻谷 long-grain glutinous rice "秈型糯性稻的果實,糙米一般呈長橢圓形或細長形,米粒呈乳白色,不透明,也有呈半透 明狀(俗稱陰糯),粘性大。"

粳糯稻谷 round-grain glutinous rice "粳型糯性稻的果實,糙米一般呈橢圓形,米粒呈乳白色,不透明,也有呈半透明狀(俗稱 陰糯),粘性大。"

中熟稻谷 middle-season rice 收獲期介于早稻和晚稻之間的稻谷。

陸稻谷(旱稻谷) upland rice 在旱地栽培的稻谷。

小麥 wheat "禾本科草本植物栽培小麥的穎果。呈卵形或長橢圓形,腹面具深縱溝。"

冬小麥 winter wheat "亦稱""冬麥"".秋季播種,第二年夏季收獲的小麥果實。"

春小麥 spring wheat "亦稱""春麥""。春季播種,當年秋季收獲的小麥果實。"

白色硬質小麥 hard white wheat "籽粒呈白色或黃白色的麥粒達70％及以上,角質粒(硬質粒)達50％以上的小麥。 "

白色軟質小麥 soft white wheat "籽粒呈白色或黃白色的麥粒達70％及以上,粉質粒(軟質粒)達50％以上的小麥。 "

紅色硬質小麥 hard red wheat "籽粒呈深紅色或紅褐色的麥粒達70％及以上,角質粒(硬質粒)達50％以上的小麥。 "

紅色軟質小麥 soft red wheat "籽粒呈深紅色或紅褐色的麥粒達70％及以上,粉質粒(軟質粒)達50％以上的小麥。"

混合硬質小麥 hard mixed wheat 籽粒紅色、白色互混，角質粒(硬質粒)達50％以上的小麥。

混合軟質小麥 soft mixed wheat 籽粒紅色、白色互混，粉質粒(軟質粒)達50％以上的小麥。

黑麥 rye "禾本科草本植物栽培黑麥的穎果。粒形狹長,胚端較尖,色澤較暗,多呈褐色或青灰色。"

黑小麥 triticale 將小麥和黑麥的基因組通過人工結合形成的一個新的糧食或飼料作物品種的果實。

高梁 "sorghum,kaoliang,milo " "亦稱""紅糧""、""小蜀黍""、""紅棒子""。禾本科草本植物栽培高粱的穎果，籽粒呈 紅、黃、白等色，扁卵圓形。粒質分糯性、非糯性兩種。"

玉米 "maize,corn(美) " "亦稱""玉蜀黍""、""大蜀黍""、""棒子""、""包谷""、""包米""、""珍珠米""。禾本 科草本植物栽培玉米的果實。常見的有馬齒型、半馬齒型、三角形、近圓形、扁圓形等， 以黃、白色為主。"

黃玉米 yellow corn 籽粒為黃色的玉米。

白玉米 white corn 籽粒為白色的玉米。

糯玉米 glutinous corn 富有粘性的玉米。

雜玉米 mixed corn 黃玉米、白玉米、糯玉米互混超過標準規定限度者。

燕麥 common oats "禾本科草本植物栽培燕麥的穎果,一般呈細長紡錘形,成熟時穎殼與籽粒不易分離。穎 殼呈白、黃、褐、黑等不同顏色。"

莜麥 "hulless oats,naked oats " "亦稱""裸燕麥""。禾本科草本植物栽培莜麥的穎果，一般細長。內、外穎與護穎同為 薄膜狀，脫粒時同時脫落使籽粒成裸粒。"

大麥 barley "禾本科草本植物栽培大麥的穎果,扁平中寬,兩端較尖,腹部有縱溝,內、外穎緊抱籽 粒不能分離。籽粒呈黃、白、紫、藍灰、紫紅、棕黃等色。 "

裸大麥 "hulless barley,highland barley,nacked barley " "亦稱""米大麥""、""元麥""、""裸麥""、""米麥""、""青稞""。禾本科草本植物栽 培大麥一個變種的果實。成熟后果實與穎殼易于脫落分離。 "

粟 "foxtail millet,millet in husk " "亦稱""谷子""。禾本科草本植物栽培粟的穎果。穎殼呈紅、橙、黃、白、紫、黑等 色。果實卵圓形，黃白色。粒質分粳型、糯型。 "

粳粟 non-glutinous foxtail millet "非糯性粟的穎果,穎殼的顏色多為黃色(深淺不一)及白色，米粒有光澤。 "

糯粟 glutinous foxtail millet "亦稱""粘谷子""。糯性粟的穎果，種皮的顏色多為紅色(深淺不一)，米粒微有光澤， 米質粘性大。"

黍 "broomcorn millet(glutinous),common millet " "亦稱""黍子""。禾本科草本植物栽培黍的穎果，呈球形或橢圓形，穎殼乳白、淡黃或 紅色。果實呈白色、黃色或褐色，米質糯性不透明。"

稷 broomcorn millet(non-glutinous) "亦稱""稷子""、""(禾祭)""。禾本科草本植物栽培稷的穎果，果實呈黃色粳性透明有 光澤。"

薏苡 "job's tears,adlay " "(菲列賓)俗稱""藥玉米""、""回回米""。禾本科草本植物栽培薏苡的穎果，果實橢圓形，穎殼 呈黃、淡褐、黑等色，有光澤。籽仁又稱""薏仁米""。"

大豆 "soybean,soyabean,soya" "豆科草本植物栽培大豆莢果的種子,橢圓形至近球形,種皮有黃、青、黑等色。"

黃大豆 yellow soybean "亦稱""黃豆""。種皮為黃色的大豆。"

青大豆青皮青仁大豆， 青皮黃仁大豆。 green soybean "亦稱"" 青豆""。種皮為綠色的大豆。按其子葉的顏色，又分為兩種："

黑大豆 black soybean "亦稱""黑豆""。種皮為黑色的大豆。按其子葉的顏色，又分為兩種：黑皮青仁大豆、 黑皮黃仁大豆。"

褐大豆 brown soybean 種皮為褐色的大豆。

赤大豆 red soybean 種皮為赤色的大豆。

茶色大豆 dark brown soybean 種皮為茶色的大豆。

花斑大豆 piebald soybean 種皮具有不同顏色、形狀斑紋的大豆。

飼料豆(秣食豆) feed soybean "充當飼料用的大豆,一般籽粒較小,呈扁長橢圓形。"

雜色大豆 mixed soybean 各種顏色的大豆互混超過標準規定限度者。

小豆 small bean "豆科草本植物栽培小豆莢果的種子,橢圓或長圓形,種皮呈紅、白、綠等色。"

紅小豆 small red bean "亦稱""赤小豆""、""赤豆""。種皮為紅色的小豆。"

白小豆 small white bean 種皮為白色的小豆。

綠小豆 small green bean 種皮為綠色的小豆。

雜小豆 mixed small bean 各種顏色的小豆互混超過標準規定限度者。

綠豆 "green gram,green beans,mung beans " "豆科草本植物栽培綠豆莢果的種子。短矩形,種皮為綠色或黃綠色。有光澤的為明綠 豆; 無光澤的為灰綠豆。"

蠶豆 broad bean "亦稱""胡豆""、""羅漢豆""、""佛豆""。豆科草本植物栽培蠶豆莢果的種子，形狀橢 圓扁平。"

大粒蠶豆 large broad bean 豆粒平均長度在18.6mm及上。

中粒蠶豆 medium broad bean 豆粒平均長度在15.1～18.5mm。

小粒蠶豆 small broad bean 豆粒平均長度在15.0mm以下。

豌豆 peas "亦稱""麥豆""、""畢豆""、""小寒豆""、""淮豆""。豆科草本植物栽培豌豆莢果的種 子。圓形，光滑或皺縮，種皮呈黃、白、青、花等色。"

菜豆。 kidney beans "亦稱""蕓豆""。豆科草本植物栽培菜豆佩刀形莢果的腎形種子，種皮呈紅、白、黃、 黑或斑紋彩色"

豇豆 cowpeas "俗稱""豆角""。豆科草本植物栽培豇豆的長條形莢果。種子長橢圓形，種皮呈黑、黃 白、紫紅、褐色或花紋色。"

扁豆 haricot beans "一作""鵲豆""。又名""蛾眉豆""。豆科蔓生草本植物栽培扁豆莢果的種子，呈扁橢圓 形，種皮黑褐、茶褐或白色。"

蕎麥 buck wheat "亦稱""甜蕎麥""、""普通蕎麥""。蓼科草本植物栽培蕎麥的瘦果，三棱卵圓形，棱角 銳，皮色黑或銀灰，表面和邊緣平滑光亮。"

苦蕎麥 tartarian buck wheat "亦稱""韃靼蕎麥""。蓼科草本植物野生或栽培苦蕎麥的瘦果。頂端矩圓，棱角鈍而作 波狀，表面中央有黑色深縱溝。"

甘薯 sweet potato "亦稱""番薯""、""山芋""、""紅薯""、""白薯""、""紅苕""、""地瓜""等。旋花科多 年生草本植物栽培甘薯的塊根，表皮呈白色、紅色或黃色。"

馬鈴薯 potato "俗稱""土豆""、""地蛋""、""洋芋""。茄科多年生草本植物栽培馬鈴薯的地下塊莖。 呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼,表皮紅、黃、白或紫色。"

油料 oil bearing materials。 制取植物油、脂原料的統稱

大豆 "soya beans,soybeans,soyabeans " 參見本標準1.5。油用大豆的含油率15％～25％。

花生果 "peanut,groundnut,earthnut " "亦稱""花生""、""落花生""、""長生果""。豆科草本植物栽培花生的莢果，果皮表面 有網紋或凸起的縱紋。"

花生仁 "groundnut kernel,peanut kernel " "亦稱""花生米""。花生果的種子，呈長圓形、長卵形或短圓形等。種皮淡紅色、紅色 或紫紅色，仁白色。仁含油一般在45％～60％。"

油菜子 "colza,rape-seeds,rapeseeds " "亦稱""菜籽""。十字花科草本植物栽培油菜長角果的小顆粒球形種子，種皮有黑、黃 、褐紅等色，含油量一般在35％～48％。"

芥子 mustard(seeds) 十字花科草本植物栽培芥菜類蔬菜長角果的種子。含油量約25％～35％。

芝麻 "sesame(seeds),sesame " "亦稱""脂麻""。胡麻科草本植物栽培芝麻蒴果的種子，是一種高油分油科，含油量 一般在40％～58％。種皮有白、黃、灰、黑、褐等色。"

葵花子％～60％。 sunflower (seeds) "亦稱""向日葵子""。菊科草本植物栽培向日葵短卵形瘦果的種子，有油用型、食用型 及兼用型三種。油用葵花子含油30％～45％,仁含油一般為40"

蓖麻子 "castor (seeds),castor beans " 大戟科草本植物栽培蓖麻蒴果的種子。含油量約45％～60％。

亞麻子 "flaxseed,linseed " "俗稱""胡麻子""。亞麻科草本植物栽培亞麻蒴果的扁卵圓形種子，暗褐色有光澤。分 纖維用、油用及兼用三種類型。油用亞麻子含油量約37％～47％。"

大麻子 "cannabis (seeds),hemp (seeds) " "亦稱""線麻子""、""火麻仁""。桑科草本植物栽培大麻卵形有棱瘦果的深綠色種子。 含油量一般為30％～35％。"

蘇子 perilla (seeds) "唇形科草本植物栽培或野生紫蘇、白蘇(亦稱""荏"")的倒卵圓形小堅果，直徑約1～ 2mm,呈灰、黃褐色，有網狀皺紋，含油量約35％～45％。"

紅花籽 safflower (seeds) "菊科直立草本植物栽培紅花的橢圓形瘦果,含油約28％～33％。仁含油約55％。"