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部分菜名的規范譯法：
麻婆豆腐
Mapo Tofu (stir-fried tofu in hot sauce)
舊譯：Pock-marked old woman's bean curd（滿臉麻子的老太婆的豆腐）
拌雙耳
Tossed black and white fungus
舊譯：Two ears tossed together（兩只耳朵攪拌在一起）
夫妻肺片
Beef and ox tripe in chili sauce
舊譯："Man-and-wife" lung slices（丈夫和妻子的肺切片）
醉雞
Liquor-soaked chicken
舊譯：Drunken chicken（喝醉的雞）
怪味豬手
Braised spicy pig feet
舊譯：Strange-flavour pig feet（味道奇怪的豬腳）
紅燒獅子頭
Stewed pork ball in brown sauce
舊譯：Red-braised lion's heads（燒紅了的獅子頭）
魚香肉絲
Yu-Hsiang shredded pork
舊譯：Fish-fragrant pork slivers（魚香味的豬肉絲）
螞蟻上樹
Sauteed vermicelli with spicy minced
舊譯：ants climbing a tree（螞蟻們在爬樹）
口水雞
Steamed chicken with chili sauce
舊譯：saliva chicken（口水浸泡的雞）
翡翠蝦仁
Sauteed shrimps with broccoli
舊譯：Jadeite shrimps（翡翠蝦）
鄉村大豐收
Raw vegetables combination
舊譯：A bumper harvest, village-style（豐收，鄉村口味）
