花　　名： 茴香
學　　名： Foeniculum vulgare 
英 文 名： Fennel
科　　名： 傘形科一二年生草本植物
摘取部位： 葉、種子
產　　地： 歐洲、地中海沿岸、我國各地均產
簡　　介： 古希臘文中稱茴香為”Marathron”，是指「變瘦的窈窕之身」之意；原產于地中海沿岸，是多年生草本植物，在古埃及的草紙文獻中記載：「有茴香不摘是傻瓜」。
沖泡方式： (1)葉：以開水沖泡即可。
(2)種子：將種子壓碎，用開水沖泡，燜約十分鐘后，加入蜂蜜即可飲用。
取半匙茴香以湯匙背壓碎，浸泡于熱水中十分鐘。一天三杯，建議在二餐之間飲用。
花言茶語： 廚房料理的香氛種子。