慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。在連城已有百余年種植史，縣志中有莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵的記載。 慈菇是連城的主要特產之一，其主產區分布在蓮峰鎮的李彭、城西、赤嶺和松洋等村，畝產可達千斤左右，高的可達1500斤，每年都有幾十萬斤上市。 慈菇果實為黃白色或青白色球莖，外形呈長圓形，上有肥大的頂芽，表皮有環狀節，類似閩南的水仙花種。慈菇富含淀粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份。慈菇與豬肉（或豬大腸）、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇紅燒肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳看，是宴席上的連城名菜之一。此外，還可制成慈菇粉，具有較高的經濟價值。 慈菇不僅可作蔬菜，而且還有藥用功能，鮮慈菇切碎，加上適量的冰糖和豆油煎煮，臨睡前服用可治療肺結核引起的咳血。另外，將慈菇搗爛與生姜汁調勻，涂敷于皮膚腫痛處，有消炎、退腫、止痛之效。

【別名】張口草、華夏慈菇、燕尾草

【來源】澤瀉科慈菇屬植物慈菇Sagittaria sagittifolia L.[S. trifolia L. var. sinensis （Sims） Makino]，以球莖及全草入藥。秋季采集，洗凈曬干。

【性味歸經】甘、苦，涼。

【功能主治】清熱止血，解毒消腫，散結。用于咯血，吐血，難產，產后胞衣不下，崩漏帶下，尿路結石，小兒丹毒；外用治癰腫瘡毒，毒蛇咬傷。

【用法用量】 0.5～1兩；外用適量，搗爛敷患處。