沙田柚富含多種人體所必需的維生素和氨基酸，其中維生C含量高于甜橙2倍，高于寬皮柑類3-4倍，且具有健胃益脾，身健體的作用，特別是對食道潰瘍、腸胃疾病具有一定的治療用，其果皮、葉子能化痰止咳，對人體皮膚病也有一定療效。沙田柚果實外觀色澤光滑、困肉微紅清脆、酸甜適中、營養豐富，是一種營養價值高、有益于健康長壽的名果之一。