泉白原產中國，歐亞種。1957年山東省釀酒葡萄科學研究所(原山東葡萄試驗站，下同)用灰雷司令X味兒多雜交育成。1979年定名。

    泉白嫩梢及幼葉均為暗紫色，密生白色茸毛。一年生枝黃褐色。成齡葉片中～小，心臟形，葉柄洼矢形，秋葉黃色。兩性花。果穗中，圓錐形，果粒著生緊，圓形，黃綠色，有明顯斑點，百粒重330～360g，每果有種子2—3粒，肉軟多汁，味酸甜。漿果含糖量150～180g／L，含酸量7～8．5g／L，出汁率80％。所釀之酒淺黃綠色，清香爽口，酒質細致，酒體豐滿，回味延綿。

    泉白植株生長勢強，芽眼萌發率高，結實力強，產量中～高，喜肥水，抗病性中，適應性較強，適于立架栽培，中、短梢修剪。

    該品種適于壤土、沙土地栽培，結果早，易豐產，早熟。栽培性狀優于同類型品種。所釀之酒具“雷司令”品系的典型性，酒質佳。