內比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄起名于 “nebbia”,該詞在意大利語中是 “霧” 的意思,霧是皮埃蒙特(Piedmont)大區巴羅洛(Barolo)與巴巴萊斯克( Barbaresco)產區的常見天氣現象。
內比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄可謂是一種貴族品種,極其挑剔,需要種植于向陽的葡萄園里,而且對土地與地理氣候極其敏感。即使是在差異較小的葡萄園里,該品種也能夠釀造出在酒體,單寧,酸度,香氣復雜度上具有較大變化的葡萄酒。內比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄是個晚熟品種,為了達到滿意的成熟度,需要光照充足,特別是在較涼爽的氣候里。與沙土地相比,石灰質土壤里培植的內比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄的表現要出色得多,愛芭(Alba)區排水性較好的石灰質土壤里培植的內比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄最為出色。內比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄的果皮薄卻較硬,因此抗霜性與抗病性不錯。
有些釀酒師認為內比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄甚至要比黑品樂(Pinot Noir)還難伺候,在釀造與成熟期間,它隨時都可能發生變化,可謂喜怒無常,難以預測。
內比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄是非常出色的葡萄品種之一,與大多數品種相比,它的酒色更深,酒體更厚,單寧更重,酸度更高,甚至苦澀味也更濃,并有明顯的酒精味,還有櫻桃,紫羅蘭,甘草和松露的香味。香氣復雜,結構緊密,耐咀嚼,余味持久。巴羅洛(Barolo)與巴巴萊斯克( Barbaresco)產區所產的頂級內比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄酒還常帶有焦油,玫瑰,薄荷,巧克力,甘草和松露的香味。該酒具有極其出色的陳放能力,頂級的內比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄酒甚至需要10年的陳放才能展現其最佳的風味。
品質較好的內比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄酒與味道最濃重最強勁的紅色肉類或燉肉是絕配,也適合與味道濃郁,個性較強的老干酪搭配。
內比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄在澳洲,加州,新西蘭,南美及南非都有種植,阿根廷的種植面積最大。但其它地區所釀造的內比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄酒都比不上意大利本土的內比奧羅霧葡萄酒。