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多吃“三苦”不上火

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-04-08
核心提示:苦味蔬菜各有所長,代表性苦菜苦瓜。苦瓜因味苦得名,所含維生素C量很高,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽,可醬、可腌。此外,蔬菜類還有雞毛菜、芥菜等。芥菜組織較粗硬、含胡蘿卜素和大量食用纖維素,有明目與寬腸通便的作用,是眼科患者的食療佳品,還可防治

 


苦味蔬菜各有所長,代表性苦菜——苦瓜。苦瓜因味苦得名,所含維生素C量很高,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽,可醬、可腌。此外,蔬菜類還有雞毛菜、芥菜等。芥菜組織較粗硬、含胡蘿卜素和大量食用纖維素,有明目與寬腸通便的作用,是眼科患者的食療佳品,還可防治便秘。


 


苦味飲品療效不同,代表飲品苦丁茶,能散風熱、清火目、解毒消炎,對春夏易患的風熱頭痛、齒痛、目赤、熱病煩渴、腸炎、瘧疾有較好的效果,每次用量5—10克。此外,還有菊花,為花中珍品,味甘苦、性微寒,黃菊花側重于散風清熱,白菊花側重于平肝明目,除做菊花茶外,菊花也可烹制菜肴,如菊花爆魚片,軟炸甘菊苗等。


 

苦味零食當選苦杏仁。苦杏仁味苦、性溫,不僅是一味祛痰、止咳、平喘、潤腸的常用中藥,也是深受古代養生家青睞的潤膚美容之佳品。楊貴妃用的美容養顏方楊太真紅玉膏,其主要藥物就是杏仁。春季風大,夏季火熱皆易傷皮膚,故常要用苦杏仁研末敷面,以保容顏美。需要注意的是,苦杏仁含有約3%的有毒成分,若食用,一次不宜過多。

 
關鍵詞: 美食 蔬菜 圖片
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